優酪乳蛋糕（微波爐版的做法

經常下飯館吃飯，擔心油重不健康？不如自己做飯來得放心，簡單的一道優酪乳蛋糕（微波爐版，只需清炒就可以完成，要注意減少鹽、雞精等調料的加入，注意保持口味的清淡，避免重油重鹽，緩解心血管疾病，更加健康生活。

1、將蛋黃與蛋清分離，所有材料準備好

2、在蛋黃碗裡加入少許白糖打散。再分三次加入融化後黃油（黃油可在微波爐高火盯一分鐘既化），待油與蛋黃液充分混合均勻後分三次加入麵粉與泡打粉的混合物（使用攪拌棍翻拌，不要用打圈的方法），全部混合均勻後加入蔓越莓

3、蛋清加入三滴檸檬汁打至大網泡，打至有大氣泡；第一次加入白糖，打至中等泡泡狀；第二次加入白糖打至細小泡沫狀；第三次加入白糖打至無氣泡的狀態，能使筷子掛三角既可。

4、將三分之一蛋白加入蛋黃液中翻拌均勻，然後將蛋黃液全部倒入蛋白液中翻拌均勻。倒入模具中，輕震底部（我是活底六寸模，所以拍的側面）。入微波爐中高火兩分鐘，高火五分鐘即可。

5、晾涼後脫模擺盤

6、準備送人，所以用打包盒裝的

忙碌的工作讓許多人放棄了自己在家裡做飯，不過優酪乳蛋糕（微波爐版的做法簡單，即使工作再忙，也可以自己享受到美味又健康的佳餚。