健康食譜

戚風香草蛋糕的做法

吃得好不好與身體健康與否往往是有著直接關係的,假如我們希望自己能夠擁有健康的身體,在平日裡就不能隨便去外面飯店吃飯來打發自己,戚風香草蛋糕的做法簡單,只要稍微花點時間去學習,很快就能自己在家做出一道美味佳餚了。

1、 將蛋清蛋白分離到2個無水無油的碗裡;

2、 將砂糖50克分3次以上與蛋清攪拌,至幹性發泡;(看圖)提起蛋尖不倒即可

3、3 然後將牛奶 ,剩餘25克砂糖,倒入攪拌了一下的蛋黃糊裡面,攪拌均勻後將沙拉油倒入攪拌。

4、4 將100克低筋麵粉,和香草精過篩後用橡皮刀攪拌成均勻的麵糊;

5、5 將開始攪拌好的蛋白糊用橡皮刀刮出三分之一刀蛋黃糊裡面,進行翻拌(不能畫圈攪拌,由低往上翻拌,像炒菜那樣 )翻拌均勻後再放入第二次,直到3次將蛋白糊與蛋黃糊全部攪拌均勻;

6、6 將模具底盤(我用的分開式的)用錫紙完全包裹,方便脫模,然後將蛋糕糊倒入模具約8分滿拿著模具使勁震一下,將裡面的大氣泡震出

7、7 烤箱170預熱3分鐘,然後將模具放入中層,150度40分鐘左右。(要看每個人烤箱不一樣,喜歡吃脆皮一點點的可以稍微時間久一點)注意烤箱別考糊了就行! 8 烤好後,倒扣,冷卻後用脫模刀脫模。

8、9 分層這裡,我是用了一根很普通的線,繞上拉小就能把蛋糕平平的分兩層。接下喜歡的還可以用奶油,果醬水果等裝飾蛋糕

偶爾去外面的飯店換換口味是不錯的,但最好不要經常去,戚風香草蛋糕的做法簡單,廚藝不好也不要緊。