戚風香草蛋糕的做法

吃得好不好與身體健康與否往往是有著直接關係的，假如我們希望自己能夠擁有健康的身體，在平日裡就不能隨便去外面飯店吃飯來打發自己，戚風香草蛋糕的做法簡單，只要稍微花點時間去學習，很快就能自己在家做出一道美味佳餚了。

1、 將蛋清蛋白分離到2個無水無油的碗裡；

2、 將砂糖50克分3次以上與蛋清攪拌，至幹性發泡；（看圖）提起蛋尖不倒即可

3、3 然後將牛奶 ，剩餘25克砂糖，倒入攪拌了一下的蛋黃糊裡面，攪拌均勻後將沙拉油倒入攪拌。

4、4 將100克低筋麵粉，和香草精過篩後用橡皮刀攪拌成均勻的麵糊；

5、5 將開始攪拌好的蛋白糊用橡皮刀刮出三分之一刀蛋黃糊裡面，進行翻拌（不能畫圈攪拌，由低往上翻拌，像炒菜那樣 ）翻拌均勻後再放入第二次，直到3次將蛋白糊與蛋黃糊全部攪拌均勻；

6、6 將模具底盤（我用的分開式的）用錫紙完全包裹，方便脫模，然後將蛋糕糊倒入模具約8分滿拿著模具使勁震一下，將裡面的大氣泡震出

7、7 烤箱170預熱3分鐘，然後將模具放入中層，150度40分鐘左右。（要看每個人烤箱不一樣，喜歡吃脆皮一點點的可以稍微時間久一點）注意烤箱別考糊了就行！ 8 烤好後，倒扣，冷卻後用脫模刀脫模。

8、9 分層這裡，我是用了一根很普通的線，繞上拉小就能把蛋糕平平的分兩層。接下喜歡的還可以用奶油，果醬水果等裝飾蛋糕

偶爾去外面的飯店換換口味是不錯的，但最好不要經常去，戚風香草蛋糕的做法簡單，廚藝不好也不要緊。