健康食譜

超鬆軟的吐司(手工二十分鐘出膜)的做法

上班族午餐一般沒法太講究,畢竟在單位條件有限,所以一般都是吃食堂或者是去外面的飯店吃,這種情況下就一定要重視晚餐了,否則身體的營養可能會跟不上,超鬆軟的吐司(手工二十分鐘出膜)的做法簡單,且營養非常豐富,值得推薦。

1、稱好中種材料,

2、把中種材料揉成無粉狀就可以,放冰箱或溫室一個晚上,等它發酵成4一5倍大(根據自身情況可以縮短時間)

3、放了一晚上的圖

4、把中種麵團手撕成小碎(方便與主面材料充分混合)

5、稱好主面材料(除黃油/植物油)與中種麵團混合

6、混合後的麵團超濕(不要加粉,就要這狀態好出膜)

7、手掌用力向下推壓麵團

8、再來一張

9、用力的推壓麵團,分層推壓

10、手還很粘,麵團粘有水份才好出膜,推壓幾次就好

11、揉成這時(大概花去十分鐘)就可以加黃油或植物油

12、油可分幾次加入,還是推壓

13、大概推壓十分鐘就成這樣了

14、麵團超光滑,保鮮膜蓋好發酵(30~38度1個小時左右)

15、發酵好麵團排氣分三份

16、卷好麵團再次發酵(放烤箱裡放一碗熱水,時間為一個小時左右)

17、發好麵團涮上蛋液

18、烤箱預熱十分鐘,170度35分鐘(根據自家烤箱脾氣)

19、開吃了!

超鬆軟的吐司(手工二十分鐘出膜)這道菜刺激了人們的味蕾,讓人吃了一次還想吃第二次,在家的閒暇之餘還能自己研究研究這道菜的其他做法。