中空拉花戚風蛋糕的做法

生活中相信許多人喜歡中空拉花戚風蛋糕這道菜，在熬制過程中看似簡單的步驟，但每一個細節都不要含糊，可以加入新鮮的橘皮、紅糖適量、生薑，還屬於一道具有緩解疾病的食譜，朋友們可以親自下廚試一試！

1、取一個無油無水的盆子，分離蛋白，蛋黃。

2、蛋黃加入20克細紗糖。混合拌勻。

3、牛奶和沙拉油混合後倒進蛋黃裡。

4、攪拌均勻。

5、篩入低粉麵粉和玉米澱粉。

6、攪拌均勻。

7、盛出一小勺，與少許巧克力粉拌勻。

8、打發蛋白。先滴入2滴檸檬汁，打發至魚泡狀，加20克細紗糖中檔打發。

9、蛋白更加發白，體積變大，第二次加入20克細紗糖，高檔打發。

10、蛋白明顯有細紋，，第三次加入細紗糖，高檔打發。

11、提起打蛋器，蛋頭的蛋白成直立小尖，蛋白打發好了。

12、取三分之一蛋白，與蛋黃混合，上下翻拌均勻。

13、取少量蛋白加入巧克力蛋黃糊中，翻拌均勻。再把剩下的蛋白和蛋黃糊拌勻。手法是上下翻拌，不能打圈哦。

14、攪拌好的蛋白蛋黃糊，巧克力糊。烤箱預熱150℃。

15、蛋糕糊倒入8寸中空模具，巧克力糊擠入裱花袋，在上面做出拉花的形狀。

16、放進烤箱，140℃，烤50分鐘。

17、蛋糕烤好了。

18、立即倒扣在網架上，自然放涼，再脫模。

19、看看，蛋糕高度有8釐米。

20、蛋糕內部組織很細膩，軟軟的。

21、很想吃上一口吧！

22、完美的中空拉花戚風蛋糕。

營養美味的菜肴不僅能滿足一個人的口福，還能帶來健康，中空拉花戚風蛋糕的做法簡單，而且營養也相當豐富。