零基礎海綿蛋糕的做法

在早晚溫差比較大的情況下，胃腸道就非常挑剔了，一道好菜必不可少，學會做零基礎海綿蛋糕這道菜是每個好媽媽必備的訣竅，記得在烹飪過程中放入少量薑、蒜，一般不愛吃辣椒的朋友別放哦，否則會影響味道。

1、將所有的材料稱量好

2、開動打蛋器低速打至起大泡泡，加第一次白糖，分三次，將雞蛋打到可以劃出紋路保持幾秒鐘不消失。

3、在加最後一次白糖的時候，把水和油倒入，一定要充分融合後再加下一個不要一起放。（以前我都是在雞蛋打好後，再加水和油，不過，我感覺還是有時候烤的時候會沉底）繼續打，這個過程有點長，打到出現紋路保持幾秒不消失就OK了

4、預熱烤箱180度，我的烤箱是風爐165度左右就好。

5、將打好的蛋液倒入過篩後低粉，切辦均勻，成功的蛋糕液是插入牙籤不倒，如果倒說明蛋液打的時間短或是在拌入低粉時手法不對消泡了。

6、倒入模具，輕輕的震出氣泡，用牙籤劃z字消除小的氣泡。

7、入烤箱，180度35到40分鐘，試自家的烤箱而定

8、出爐，快速從高處震出熱氣，倒扣，晾涼，脫模。

9、成品再來一張

提醒大家在做零基礎海綿蛋糕的最後，可以放一點蠔油或者雞精，味道會更加鮮美，顏色也搭配得特別贊，相信一定會勾起你的食欲。