湯種可哥吐司的做法

平時在家吃飯，偶爾出去吃飯，換換口味是不錯的，但現在有些人卻剛好相反，平時總在外面吃飯，偶爾自己煮，其實這種飲食習慣是很不健康的，湯種可哥吐司的做法簡單，即使時間有限，也完全可以自己在家裡做。

1、製作湯種 在小碗中稱出20g麵粉和100g水 攪勻

2、放入奶鍋裡小火煮到粘稠的米糊狀 要不停攪拌 防止糊鍋

3、加熱到65度左右 如圖中米糊的樣子就可以了

4、將湯種倒入小碗中蓋保鮮膜冷卻備用

5、麵包機桶裡依次放入45g 水一個中等大小雞蛋大約50g 鹽 2g 白糖50g高筋麵粉245g可哥粉12g酵母粉3g 湯種90g

6、開啟麵包機的快速和麵功能 開始和麵

7、結束後加入室溫下軟化的黃油 再開啟快速和麵功能 還是20分鐘

8、0分鐘後揉出手套膜揉面結束

9、放入大碗裡蓋保鮮膜在室溫下發酵1個小時左右

10、等發到2倍大取出排氣

11、排氣好平均分割成3份蓋保鮮膜醒發15分鐘左右

12、醒發好的麵團擀成長舌狀約30公分長

13、翻面後自上而下卷起

14、依次卷好其他的麵團 整齊擺放在吐司模具中

15、放在烤箱裡二次發酵 底下放一烤盤熱水 增加溫度和濕度 大概50分鐘到一個小時左右 中間要換一次熱水

16、如圖發到9分滿時結束發酵

17、放入170度預熱好的烤箱下層 上下火170度烘烤25分鐘左右

18、烤5分鐘左右表面上色充分了加蓋錫紙 防止顏色過深

19、5分鐘後吐司好了 趁熱出模 成品非常鬆軟

20、拉絲效果超贊

21、可撒上糖粉 裝飾 成品圖

自己在家做飯，家人幫忙打打下手，可以增進相互間的感情，湯種可哥吐司的做法簡單，適合在家自己做。