優酪乳蛋糕(8寸)的做法

飲食安排得好不好是直接關係著我們的健康的，在外面吃飯當然是容易的，但是健康卻不到保證，因此，我們即使時間有限，也不妨自己在家裡做上一些簡單的菜肴，優酪乳蛋糕(8寸)的做法很簡單，而且也能為身體提供多種所需要的營養素。

1、備食材

2、分離蛋清和蛋黃，分別盛放

3、把蛋黃倒入優酪乳

4、攪勻

5、把普通麵粉和玉米澱粉拌勻，篩入蛋奶糊

6、攪拌至無乾粉(不要太過攪拌，以免起筋)

7、蛋清加入幾滴白醋(檸檬汁也可)，電動打蛋器低速打發現魚眼泡

8、加入三分之一白砂糖，高速打發至泡沫細膩，體積是原來2倍大

9、再加入三分之一白砂糖，繼續高速打發至蛋清糊現波紋

10、最後加入三分之一白砂糖，低速打發至濕性發泡，打蛋器提起現小彎溝

11、上下火150度預熱烤箱10分鐘。取三分之一蛋白霜加入蛋黃糊，上下翻拌攪勻

12、再取三分之一蛋白霜加入蛋黃糊，上下翻拌攪勻

13、然後把攪勻的蛋糊全部倒入蛋白霜盆

14、上下翻拌均勻

15、8寸活底模具，取出活底，下墊油紙放入模具，把周圍紙壓平

16、倒入蛋糕糊，上下震出氣泡

17、烤箱預熱完畢，烤盤放入烤箱最下層，注滿清水

18、把蛋糕模具放入烤盤中

19、調上下火180度烤20分鐘

20、再調上下火160度烤30分鐘。

21、時間一到，立即取出蛋糕

22、平放三分鐘，蛋糕收縮，自動脫模

23、下墊一空碗，模具放空碗上，活底自動頂起，取下蛋糕

24、晾涼，切塊裝盤

25、冷藏三小時再吃，會有一種吃霜淇淋的感覺，清爽不油膩，絕對是蛋糕中的極品。

26、再來一張

飯店食物的來源我們無從得知，衛生也可能得不到保證，優酪乳蛋糕(8寸)的做法簡單，自己做也能保證衛生。