把寸戚風蛋糕（方形）的做法

健康的身體需要飲食來進行維持，假如因為胡亂對付一日三餐而落下胃病，是很可惜的，在平時我們不妨可以學習一些簡單的菜式，輕鬆做出一些營養豐富的菜肴，把寸戚風蛋糕（方形）的做法簡單，學習起來並不難，可以常吃。

1、準備所有材料稱重，取兩個乾淨無油無水的盆！把蛋白蛋黃分離出來！

2、把蛋黃用手動打蛋器打散，加入30g白糖和牛奶攪拌均勻，再加入植物油！（一定要先加白糖和牛奶，因為先加植物油，白糖很難融化！）

3、把低筋麵粉過篩到蛋黃液中！

4、攪拌均勻（別過度攪拌，以免起筋，動作輕柔）

5、蛋白用電動打蛋器打至很多泡泡時，分三次加入白糖！不要一次就加入！

6、最後加入所有白糖，繼續打至硬性發泡，（提起打蛋器時可以帶出的蛋白呈直立的尖狀，就打好了）

7、取1/3的蛋白放到蛋黃液中攪拌均勻！

8、再把蛋黃液全部倒入蛋白液中攪拌均勻！

9、倒入方形模具，放至烤箱前，要把蛋糕輕輕震幾下，震出氣泡！再放至已經預熱好的烤箱烤！，烤箱預熱140度，上下火，中層！烤50分鐘左右，每個烤箱溫度不一樣！自己一定要注意火候！火候是戚風蛋糕不裂不塌的關鍵！

10、烤好後立刻拿出，震幾下！

11、震幾下後，立馬倒扣在烤網上！涼透後再脫模！

12、涼透脫模！

13、成品

14、成品

吃在我們生活中佔據著重要的位置，把寸戚風蛋糕（方形）的做法很容易，同時還可以為我們提供諸多營養，值得推薦。