戚風蛋糕--八寸的做法

現如今人們所要面臨的競爭日益激烈了，一日三餐也變得越來越隨便了，想要自己做卻沒有過多的時間，事實上，即便沒有時間，也可以自己做出一道簡單又美味的家常菜，戚風蛋糕--八寸的做法容易，味道可口，很適合上班一族。

1、準備兩個無水無油的容器，將分離好的蛋黃和蛋白分別放入。（我是用分離器分離的）

2、蛋白

3、在蛋黃液中加入糖（30克）、玉米油（40克）、牛奶（50克）手動打蛋器均勻攪拌至完全融合。加入蛋糕粉（80克）輕輕攪拌（輕輕滴）

4、在蛋白液中加入糖（30克）、檸檬汁（一勺）電動打蛋器打至如下狀態

5、繼續加入糖（30克）電動打蛋器打至如下狀態（一定是當你提起打蛋器的時候，頂部攜帶的蛋液成直立狀態。否則就是打的時間不夠，請耐心。

6、將蛋白的3分之一混合到蛋黃中（為保證均勻混合），要像炒菜一樣上下翻拌均勻。

7、繼續加入餘下蛋白，均勻攪拌。攪拌後得到淡黃色糊狀物，如圖

8、將蛋糊倒入八寸活底模具，用手拿兩邊，運力上下振動（我就是把它用力平扔到桌子上）目的是排除氣泡。

9、烤箱150度預熱5分鐘，將模具放上烤架，我是美的三層烤箱，放在最下層。145度烤1小時10分鐘。

10、取出模具，離桌面40釐米自由落下（也可以兩到三次，為方便脫模）

11、做完上一步，即刻將模具倒置在烤架上。涼透(一定涼透，要有耐心，最後一步很重要）

12、涼透後，用手輕輕推模具底部，取出蛋糕（力道自己掌握）然後用刀將模具底和蛋糕分離（就是貼邊切一刀）。你的蛋糕可以吃啦

13、我滴是這樣

通過清蒸的方法，就能夠做好一道美味的菜肴，是否感覺信心大增呢？戚風蛋糕--八寸的做法十分簡單，多加嘗試一些簡便的做菜方法，你會愛上下廚的。