標準六寸戚風蛋糕的做法

單身時吃得隨便點可能還沒什麼，但如果有了家庭特別是有了孩子就千萬不能再忽視飲食了，再忙也應該讓孩子把營養跟上，其實標準六寸戚風蛋糕的做法特別的容易，難能可貴的是它的營養也特別的豐富。

1、準備原材料，牛奶、橙汁、水都可以，準備一樣即可。

2、蛋黃糊：蛋黃加幾克糖攪拌溶解，然後加入植物油，牛奶或者橙汁，攪拌五分鐘，使蛋黃乳化，乳化可使成品高度增加一釐米，也是關鍵。然後低粉篩入，低粉過篩是關鍵，過篩可以增加麵粉之間的空隙，使成品鬆軟。

3、蛋白加入檸檬汁，糖分2－3次加入，中低速打發8-10分鐘，其實就是硬性打發。打發好的蛋白很有光澤，很厚實，插入一根筷子不倒。

4、蛋白糊分兩次加入蛋黃糊，注意千萬不要打圈攪拌，要切拌，不會的人可以百度一下。然後敲幾下，把裡面的汽泡震出。然後放入烤箱，120－150度40分鐘（要看各自烤箱的溫度了）。

5、出烤箱以後，40釐米左右高度摔一次，把裡面的汽泡震出，然後立即倒扣。冷了就能脫模了。冷了以後放冰箱，口感更好。

外面飯店的食物很可能添加味精，不夠健康，標準六寸戚風蛋糕的做法簡單，自己做才能真正在健康的前提下享受美味。