紫薯餡月餅的做法

冬天來了，紫薯餡月餅非常適合在這個季節使用，極為滋補健康，必須要準備好新鮮的食材，在製作過程中非常簡單易操作，但是放入的材料一定要控制量，不能太多、不能過少，從人口來加入水，因為湯汁才是最為誘人的。

1、稱量好各種輔料，轉化糖漿可以提前製作好

2、轉化糖漿放入玉米油用打蛋器攪打到糖漿和油混合，不會出現分離，然後放入梘水攪拌均勻，最後篩入低筋麵粉

3、用勺子（我用盛飯的勺子）翻拌至看不見麵粉為止，此時就是一個光滑的麵團，放入保鮮袋靜置一個小時

4、我的紫薯泥是現做的，上一個菜譜有

5、50g模具，我把麵團和紫薯泥分成各20個，麵團總重400g左右，一個20g，紫薯總重500g左右，一個25g

6、餅皮用手壓成餃子皮似的，然後放搓圓的紫薯，月餅模具裡面和邊緣撒些粉

7、沿著虎口往上推，包包子似的包起來

8、然後搓圓，可以把所有的都包起來再用模具

9、把包好的放入模具中，也可以在手上抹些粉再次搓圓，方便脫模

10、往下壓10秒，傾斜震動模具即可脫落

11、提前預熱烤箱180度10分鐘，烤盤下麵鋪滿錫紙或油紙，先烤170度10分鐘後刷薄薄的一層蛋液（蛋黃和三分之一蛋白混合），然後再烤20分鐘

12、出爐兩三天回油即可吃

紫薯餡月餅的做法操作簡單，無論是不是經常下廚，這道菜都能做的非常好，只要不加太多鹽就可以啦。