紅蓮蓉蛋黃月餅的做法

當今社會許多小孩子動手能力特別差，為了讓孩子學會做紅蓮蓉蛋黃月餅，父母們可要手把手教一教，這是大家非常喜歡的食物，健康營養，而且吃不完還可以放入冰箱，做這個食物的時候一定要掌握技巧，發酵過程必不可少。

1、餅皮製作:轉化糖漿 梘水 花生油用打蛋器攪拌均勻 在倒入中筋麵粉中，用刮刀攪拌到無干粉狀，將麵團包上保鮮膜室溫鬆弛三小時

2、蛋黃製作:將鹹蛋黃在裝有高度白酒的碗裡過一下，放在鋪有油紙的烤盤上烤箱180度烤8分鐘後晾涼備用

3、蛋黃蓮蓉製作:帶上一次性手套取蓮蓉和一個鹹蛋黃稱重兩者30克，然後將蓮蓉揉圓按扁包上鹹蛋黃，這樣一個月餅餡料就完成啦，用此方法一次把所有餡料準備完成

4、將鬆弛好的餅皮揉成圓柱狀，分成20克一個的劑子揉圓！

5、把餅皮在水裡捏扁後，取一個蓮蓉蛋黃餡兒放到餅皮內，用虎口把餅皮往上推，整理好收口不能留有縫隙，收好口以後在手心搓圓，整理成圓柱狀。

6、取一個乾淨盤子裝上玉米澱粉，包好的月餅胚放進去滾一下，你餅胚每個面都沾上玉米澱粉，在手心抖掉多餘澱粉放入模具中壓出花型備用

7、月餅全部壓好後放入烤盤存上少量水，200度烤五分鐘後取出

8、定型好的月餅胚刷上薄薄一層蛋黃水，只刷最上面，周圍不用刷，說好的月餅再次放入烤箱，200度烤15分鐘出爐

紅蓮蓉蛋黃月餅的做法簡單，可以馬上做好，適合生活節奏快，工作忙碌的人們，不耽誤工作學習時間。