豆沙廣式月餅的做法

素菜也能夠做出非常棒的感覺，因為豆沙廣式月餅 就是一道令人非常期待的食譜，大蒜是必不可少的調味料，製作過程中要加入鹽、橄欖油、陳醋，根據個人口味加入，這道素菜夏季吃更適合，幫助開胃刺激食欲。

1、自製的轉化糖漿和梘水。轉化糖漿自己熬的回油會非常的快，我前面有寫方子。

2、玉米油，或者葵花油都是沒有關係的，不過我喜歡用玉米油。

3、首先，將轉化糖漿和梘水倒入麵包桶，然後用手動打蛋器，攪拌均勻，再到玉米油攪拌均勻。

4、攪拌均勻以後，最後倒入低粉和奶粉。

5、開啟和麵程式大概15分鐘。因為糖漿比較黏，所以我喜歡放在麵包機裡面揉吼吼偷個懶。

6、然後，用手揉一會兒。

7、蓋上保鮮膜醒發，1到2個小時左右。一般1個多小時就OK

8、兩個小時過去了，OK，月餅的皮有點粘手是正常的因為好的糖漿就是這樣的。

9、然後分成10份沒等分是20克。因為我是要做50克一個模具月餅，蓋保鮮膜鬆弛一會

10、豆沙提前一個晚上泡水放高壓鍋裡煮一下，然後放破壁機裡面打成這個樣子。

11、加上油糖在鍋裡翻炒至幹。

12、將豆沙分成十等份。每一等分是30克。

13、鬆弛的時間也差不多了，取一個皮壓扁，中間厚邊緣薄。

14、收口

15、輕輕收口包好以後搓成橢圓形。

16、蘸少許的手粉防粘手

17、左手按住模具，右手輕輕往下推。

18、依次做好，噴壺表面噴水，送入烤箱定型170度7分鐘左右

19、定型好以後拿出來冷卻一會刷蛋液，蛋液是蛋黃一個蛋白少許，160度20分鐘

20、一天以後，回油成功

21、隔天大概15個小時已經回油很軟了，， 迫不及待的打開開吃，透著糖漿的香味。再過一天顏色會更漂亮哦(´-ω-`)

22、封口，包裝，明天顏色會更漂亮。因為糖漿熬的好月餅已經很軟口了。

23、送鄰居

豆沙廣式月餅的做法，完全可以根據自己的口味，在食物沒有出鍋之前，還是可以另外增加調料，料理出屬於自己口味的美食，滿足家人的口味，品嘗舌尖上的美味。