6寸戚風蛋糕（2蛋版）的做法

工作繁忙的人們經常會喊外賣，很少在家吃飯，其實家裡的菜才是真正健康的綠色食物。6寸戚風蛋糕（2蛋版）是一道非常適合忙碌的人做的菜，利用假期的時候可以忘掉外賣，自己在家做做菜，也是件不錯的事。

1、準備所有材料，我喜歡用鴨蛋。新手建議用雞蛋

2、蛋白和蛋黃分離乾淨，蛋白放冰箱冷藏。先處理蛋黃，將2只蛋黃加10克糖，玉米油，牛奶（溫水加奶粉調）用電動打蛋機打均勻，不能水油分離。

3、倒入過篩3次的低粉，用刮刀快速Z字手法看不到麵粉和顆粒，拌至細滑。蛋黃糊就做好了。

4、冷藏的蛋白比較好打發不易消泡。

5、先加一克鹽打發10秒，再將40克糖分3次加入慢慢打發。

6、打到這樣，很多人容易打過， 把打蛋器倒過來彎鉤也是彎的，就差不多了低速慢慢再打一會。

7、打到這樣，提起打蛋器盆裡的蛋白霜豎直就OK

8、分2次，倒入蛋白霜，不要畫圈攪拌，一次翻版均勻以後再倒入剩下的，看不到蛋白，混合均勻即可。

9、我做了2只，配方是一個6寸的提前預熱烤箱160度5分鐘，再145度40分鐘。

10、做過很多次了2蛋3蛋的區別就是高度不同，3蛋的也寫了，沒有2蛋的柔軟，不過口感都很好，試試吧！

11、慢慢切哦，這裡我不經常來留言看不到想學就就加我的群369118607

6寸戚風蛋糕（2蛋版）這道菜簡單易學，是適合上班族的在家做的菜肴，方便快捷，還可以享受到家的味道。