八寸抹茶戚風蛋糕的做法

八寸抹茶戚風蛋糕是一道很多家庭婦女都會做的，這道菜的做法比較多樣，不同的烹飪方式，做出來的味道也是不同風味的。而且，這道菜也適用於多種場合，家裡請客的時候，也可以做這道菜，彰顯自己獨特的手藝。

1、備好材料

2、蛋黃加牛奶30克細糖和玉米油輕輕攪拌好，把麵粉和抹茶粉一起篩入蛋黃裡。

3、用炒菜的方式快速上下攪拌，不能打圈哦，要不然麵粉會起筋啦。

4、蛋清加入30克糖和幾滴醋低速打發，打到濕性的時候再把剩下的糖加入用高速打發，打到幹性，打蛋器提起有尖尖的就可以了。

5、打好的蛋清分兩次倒入蛋黃糊裡快速上下攪拌，攪拌時，另一隻手轉動不繡鋼盆。(炒菜的方式攪拌)

6、將麵糊倒入模具，輕輕震動幾下。

7、放入預熱好的烤箱165度，60分鐘(我用的是手浴法烤，烤盤裝點溫水放下層，然後把烤網架在上面，再把倒好的麵糊放烤網上，溫水不要太多，最好烤到一半時間水就沒有了。

8、時間到，拿出來震兩下倒扣烤網散熱。

9、涼了脫模

10、切開裡面的樣子

八寸抹茶戚風蛋糕這道簡單的美食做法你學會了嗎？在成功烹調的時候會不會有一種成就感在心中呢？這就是味蕾的幸福感。