8寸心型優酪乳蛋糕的做法

可能有不少人會覺得做飯實在是一件難事，其實，想要做出色、香、味俱全的佳餚其實也並不困難，只要掌握好方式方法就可以了，8寸心型優酪乳蛋糕的做法特別簡單，所需的烹飪技巧也不多，適合在平時經常吃。

1、準備無水無油的兩個大盆，雞蛋分開蛋清和蛋黃，蛋清要沒有沾到蛋黃的。

2、蛋黃加入優酪乳，我用的是常溫優酪乳。

3、加入玉米油，20克糖。

4、拌勻均勻無油漂浮。

5、玉米澱粉和低筋面拌勻

6、分兩次過篩進蛋黃液裡，上下切拌拌勻。(預熱烤箱160℃10分鐘,烤盆里加水，水是烤盆的三分之二)

7、蛋白打到粗泡，加入剩下的60克糖的三分之一。

8、打到有點細膩狀態加入第二次細砂糖。

9、打到有軟尖溝加入最後一次細砂糖。

10、打到短尖鉤狀態就可以。

11、把三分之一蛋白加入蛋黃糊裡翻拌均勻。

12、把拌好的蛋黃糊再倒入剩下的蛋白裡拌勻，手法是翻拌，不然容易消泡。

13、這是拌勻後的優酪乳蛋糕糊。

14、離模具二十公分處倒入8寸心型模具中，輕輕扣出氣泡。

15、入烤箱150℃50分鐘。

16、出爐後自然晾涼，優酪乳蛋糕邊自然會與模具分離。

17、這是脫模後的優酪乳蛋糕。

18、打包帶走。

去外面吃飯當然是很方便，但食物的衛生卻無法得到保證，8寸心型優酪乳蛋糕的做法簡單，我們完全可以自己在家裡做。