水晶紫薯月餅的做法

忙碌了一天到家做一頓合口的飯菜，何嘗不是對自己的補償，慢慢幸福感悠然而生。水晶紫薯月餅的做法不繁瑣，只需要清洗食材，簡單改刀即可，這道菜掌握好火候也是十分重要的，短短的幾分鐘關火出鍋。

1、將400克紫薯蒸熟，用筷子能插入就好，壓成泥。可用篩網過篩一遍，這樣口感更細膩。

2、00克奶油乳酪室溫軟化，然後打發均勻。30克黃油微波爐叮至融化。

3、紫薯泥拌入奶油乳酪中，加入二湯勺煉奶。

4、將黃油和20克糖粉拌入紫薯泥中拌勻。

5、將芝士紫薯餡按每個25克搓成球，冰箱冷藏備用。

6、0克白涼粉與12克白糖放入小鍋混合均勻，結塊的用勺子按壓開。

7、上一步驟中混合物分二次緩緩倒入熱開250克，第一次倒入熱水一邊攪拌至顆粒完全溶解，然後再倒入剩餘的熱水攪拌均勻。

8、將小奶鍋中液體小火邊加熱邊攪拌至沸騰關火，靜置2-3分鐘。

9、將白涼粉液體用勺勺入模具的1／3，稍凝固加入稍壓扁平的餡料。這裡白涼粉和餡料都加了一些幹玫瑰花瓣點綴。再在模具中加入白涼粉液體，注意不要滿模。

10、放涼靜置至完全凝固，就可以脫模。脫模後放冰箱冷藏一會兒口感更好。

在生活中認真對待自己的日常飲食尤其重要，儘管水晶紫薯月餅的做法很簡單，但它的美味卻是公認的。