～紅豆月餅的做法

生活什麼是生活也就是五味雜全，吃是老百姓關心的問題，如何吃的好還要吃的美，自己做飯是最幸福的一件事，學幾道簡單的小菜，下班之餘做上幾個，一起來瞭解～紅豆月餅的做法。

1、糖漿、沙拉油、梘水、鹽與水無油的容器中。

2、把所有食材攪拌均勻。

3、麵粉過篩放入攪拌均勻的糖漿中。

4、麵粉與糖漿攪拌均勻，此時麵團是比較粘手的。

5、蓋上蓋子（沒有蓋子可用保鮮膜包好）放入冰箱裡冷藏1～2小時。

6、取出容器把麵團揉光滑了，冷藏後的麵團就不粘手了。揉好後在餳十分鐘讓麵團鬆弛一下。

7、豆沙餡按60克稱重並揉成光滑的小球。（豆沙餡的製作在我的首頁裡有，這裡就不重複了）

8、鬆弛好的麵團不要在揉了，直接搓成條下劑，每個劑子按70克稱重並揉成光滑的圓球。

9、手上沾點幹麵粉取一個面球放入掌心揉一下，讓麵團表面沾上薄薄一層乾粉（一定是薄薄一層）目的是豆餡和麵團能很好的粘在一起，而且也好脫膜。

10、把麵團按扁放入一個豆沙球，像包豆包一樣把豆沙餡完全包住（如圖）。

11、包好豆餡的麵團揉成一個長圓形（方便入膜）。

12、放入模具中，一點點的按實一定要按實了，不然做出來的月餅形狀會不好看的。

13、按壓好的月餅脫膜放入烤盤上，注意每個月餅之間要留有空隙。

14、烤箱200度預熱三分鐘。

15、烤盤放入烤箱，上下火170度烤七分鐘取出。

16、往取出來的月餅上噴水防裂。

17、再送入烤箱繼續烤十七八分鐘。

18、往月餅表面刷上一層薄薄的蛋黃液，目的是讓月餅的顏色漂亮。

19、在放入烤箱繼續烤五到十分鐘，此時注意觀察月餅表面的顏色哦。

20、香噴噴的紅豆月餅出爐了。

～紅豆月餅是一道適合新手婦女做的一道菜，簡單的菜肴可以鍛煉人們生疏的手藝，還能研究研究不同的烹調方法。