戚風蛋糕（18cm中空模具）的做法

如果為了圖方便經常去餐館吃飯，結果讓自己的腸胃出現了問題或疾病，那是得不償失的，為了我們的健康著想，我們最好還是自己學會一些家常菜做法，自己在家做，戚風蛋糕（18cm中空模具）的做法簡單，大多數人都能很快學會。

1、準備所有食材

2、蛋清蛋黃分離，將蛋清放入冰箱冷凍室，將25g砂糖加入蛋黃中

3、蛋黃和幼砂糖攪拌均勻

4、蛋黃糊中加入牛奶攪拌均勻

5、蛋黃糊中加入食用油攪拌均勻

6、用麵粉篩篩入低筋麵粉

7、用蛋抽畫w形將麵糊攪拌至無乾粉，攪拌均勻

8、蛋清冷凍至周圍出現冰碴子，拿出

9、打蛋器打出粗泡，加入三分之一幼砂糖

10、打至濃稠再加入三分之一幼砂糖

11、打至出現紋路加入剩餘的幼砂糖

12、打至幹性發泡，打蛋器出現尖尖的角

13、如果無法判斷，可將蛋清盆倒過來，蛋清撒不出來就行了

14、將三分之一蛋清放入麵糊中

15、用蛋抽畫w形攪拌均勻

16、將麵糊都入剩餘的蛋白霜中

17、用刮刀快速翻拌均勻

18、將翻拌好的蛋糕糊倒入模具中，輕震兩次

19、烤箱上下火165度，30分鐘

20、出爐倒扣，放涼脫模即可食用

健康的生活離不開合理的飲食，戚風蛋糕（18cm中空模具）的做法其實是很簡單的，而且營養也是不錯的。