草莓生日蛋糕（戚風蛋糕）的做法

天天吃工作餐，感覺生活沒有樂趣，連味覺都變得麻木，開始懷念起簡單的家常便飯，又礙於沒有時間做？草莓生日蛋糕（戚風蛋糕）這道菜做法簡單，而且口味多樣，大可以根據自己的喜好，準備好調料，就可以做出屬於自己的美食。

1、準備好工具、模具。

2、準備好所需材料

3、稱量好所需材料

4、蛋黃加入25克糖，打發至蛋黃體積變大，顏色變淡黃色。

5、分三次加入玉米油，充分攪打均勻。

6、加入牛奶攪拌均勻（不需過分攪拌）

7、篩入低筋粉（我不能忍受泡打粉的味道，我堅決不用泡打粉）

8、攪拌成均勻細膩的麵糊。攪拌方法是烘焙常用手法，習慣中餐攪麵糊的同學請注意，強調下，做蛋糕無論如何不要畫圈攪拌，我有個同學問我她把蛋清打的可蓬鬆了，為什麼蛋糕還是不蓬鬆，在她描述她的製作過中我聽到她說:為了攪拌均勻，她開打蛋器攪打麵糊。額滴神呀！泡都沒有了能蓬鬆麼？正確的拌面方法是翻拌，由下向上鏟，邊鏟邊轉動容器。下面拌蛋白時，手法一樣。

9、打發蛋白前一定先用洗潔精好好洗洗打蛋器的打蛋頭，做到容器打蛋頭無油無水。妙招放送:空轉一會兒打蛋器可以風乾打蛋頭！

10、分三次加入60克糖

11、蛋白打發程度決定戚風蛋糕的成敗，提起打蛋器，蛋白尖不彎，就算打好了。

12、烤箱預熱150度上下火加熱

13、取三分之一和蛋黃糊一起拌勻

14、把步驟13中拌好的麵糊加入蛋白碗裡，攪拌均勻。（注意攪拌手法）

15、把攪拌均勻的麵糊倒入八寸活底蛋糕模。

16、捏著蛋糕模的邊，端起蛋糕模，距離桌面20公分左右，摔下，重複兩三次，震出大氣泡。

17、放入預熱好的烤箱，定時50分鐘。

18、時間到，取出來，倒扣放涼，脫模。

19、打發奶油時加入的糖的量依自己口味，不加糖也可加入煉乳，味道更好。

20、夾層水果隨意，水果裝飾隨意。

草莓生日蛋糕（戚風蛋糕）的做法簡單，可以馬上做好，適合生活節奏快，工作忙碌的人們，不耽誤工作學習時間。