紅絲絨蛋糕小方的做法

工作繁忙的人們經常會喊外賣，很少在家吃飯，其實家裡的菜才是真正健康的綠色食物。紅絲絨蛋糕小方是一道非常適合忙碌的人做的菜，利用假期的時候可以忘掉外賣，自己在家做做菜，也是件不錯的事。

1、雞蛋分離乾淨的

2、蛋白先冰箱冷藏

3、蛋黃加油打散打融合，再加10克糖，牛奶打到液體完全混合均勻。

4、再加紅麴粉，打細膩……

5、如圖……

6、再加入過篩低粉……

7、打到順滑，有點稀沒有關係就這樣的狀態……蛋黃胡糊就做好了。

8、取出冷藏的蛋白先放入鹽打發幾圈，滴幾滴檸檬汁或者白醋。再分3次加入白糖打發至彎鉤，彎鉤不用很直如圖……

9、取一半打包好的蛋白霜，拌蛋黃糊中，待混合均勻以後，再拌入另外剩下的蛋白霜，混合均勻。

10、加入紅麴粉的狀態如圖……，從底部慢慢抄起翻拌均勻，千萬不要畫圈以免蛋黃糊中的蛋白消泡。提前預熱烤箱170度五分鐘。

11、內徑17X17烤盤一隻，因為這款烤盤防粘不是很好，所以我鋪了油布，鋪油紙也是可以的。如果要做金盤28的尺寸，所有的材料乘以2或者乘以2.5倍。將所有的液體倒入模具中，輕輕震動兩下。中層進烤箱……

12、忘記拍在烤箱的狀態了。160度，25分鐘左右，趁熱撕下油布脫模。

13、這是背面撕下來的狀態。現在還很燙。

14、切掉邊緣的。稍待冷卻以後蛋糕，就漂亮很多。

15、先切成三個條條。

16、你也可以根據自己喜歡的樣子來切。喜歡的話可以在表面裝飾一些奶油。

紅絲絨蛋糕小方這道簡單的美食做法你學會了嗎？在成功烹調的時候會不會有一種成就感在心中呢？這就是味蕾的幸福感。