蒸戚風蛋糕的做法

合理的飲食不僅對身體健康有好處，對於一些疾病也能起到一定的食療效果，在平時我們一定不要在一日三餐上隨便將就，其實許多美味的飯菜並不需要太多的技巧，蒸戚風蛋糕的做法就很簡單，而且含有多種營養成分。

1、把所需材料按配方量稱好重

2、分離蛋黃和蛋清，裝蛋清的容器必須無水無油

3、在蛋黃裡加入白糖和水，用手動打蛋器打散蛋黃，攪拌至白糖融化

4、加入玉米油，繼續攪拌至無明顯油花

5、篩入低粉，用鏟子由下往上翻拌均勻

6、攪拌好的蛋液應該是細膩有稠度的，這時鍋裡開始燒熱水

7、接下來開始打發蛋清，打蛋頭必須乾燥無水。打之前先滴幾滴白醋到蛋清裡，打至蛋清出現很多粗泡時，加入三分之一的白糖，繼續打

8、打至泡泡細膩有紋路時，再加三分之一的白糖，繼續打發

9、打至紋路清晰時，加入剩下的白糖，然後繼續打發

10、打發至提起打蛋器，有短小直立的角時即可

11、取三分之一打發好的蛋白霜到蛋黃液中，快速翻拌均勻

12、然後把攪拌好的蛋黃液倒回蛋白霜中，還是用翻拌的方式把蛋糕液翻拌好

13、把調好的蛋糕液倒入乾淨的模具中，輕震模具幾下，以震出氣泡。鍋裡的水開了後，就把蛋糕放上去蒸

14、大火蒸20分鐘左右，用牙籤紮進去，拉出來看到牙籤上沒有附著物即可關火再燜三五分鐘。然後取出蛋糕倒扣十來分鐘，輕輕用手按壓蛋糕邊緣脫模。這裡忘記拍照片了，脫模後如下圖

15、側面圖

16、效果圖！

吃得不健康，腸胃首當其衝，腸胃功能受損將會帶來種種問題，蒸戚風蛋糕的做法簡單，對腸胃健康有好處。