健康食譜

乳酪培根麵包卷的做法

生活的味道就在於坐上一道適合自己的美味,一家人和和睦睦的在一起吃一頓飯。乳酪培根麵包卷的做法是一道非常簡單的菜肴,但是適合家常做法,不用放太多的調味。

1、模具可要可不要,橢圓形模具長12釐米,寬9.4釐米,高4釐米,這個模具一般是用來烤蛋糕的,如果沒有模具也是可以,用磨具主要是定型,做出來好看而已。網上買的也不貴,我這個是4.5元一個,說是防不沾,但是效果不太好,每次都抹點油,但是還會粘住。

2、雞蛋先分蛋,蛋清與除黃油外的其他材料一塊和麵,蛋黃留著備用,麵團揉的光滑具有延展性,加入軟化的黃油繼續揉面,直到可拉出大塊的膜。發麵好的麵團分割成6等分,一個麵團約70~80克,滾圓,蓋上保鮮膜鬆弛10分鐘,然後準備整

3、將麵團搓成長條形,用擀麵杖擀平,大概5釐米寬(比培根片寬一點),然後將培根片和乳酪片鋪上,卷起。卷起後,用切刀從中間一切為二,底部稍微留一點,不用完全切斷,將兩邊分開,成兩個圓形,放入模具。切面朝上或朝下都可以。

4、圖

5、做好後就放烤箱進行二次發酵,下邊放一盆70度熱水,發酵半小時(儘量不要用烤箱發酵功能,個人經驗用熱水比較好),發酵好的麵團,刷上蛋液,刷蛋液之前烤箱預熱,上下管160度預熱15分鐘。

6、烤箱預熱完畢後,進行烘烤,最上邊需要用烤網架,蓋上錫紙,進行遮擋(防止麵包沒烤熟就已經變黃色了),160度烤25分鐘,然後去掉烤網錫紙,烤約5分鐘,表面金黃色即可,關火,出爐!烤出來的麵包模具不燙手就應該脫模,拿出來涼涼,否則內部水汽太多。

7、不喜歡乳酪培根,可以做椰蓉卷,製作方法一樣,不同的是餡料,用椰蓉和黃油先攪拌,做成餡料,然後將麵團擀成長條形,塗抹均勻,卷起,用切刀切開,放在模具就可以

營養美味的菜肴不僅能滿足一個人的口福,還能帶來健康,乳酪培根麵包卷的做法簡單,而且營養也相當豐富。