乳酪培根麵包卷的做法

生活的味道就在於坐上一道適合自己的美味，一家人和和睦睦的在一起吃一頓飯。乳酪培根麵包卷的做法是一道非常簡單的菜肴，但是適合家常做法，不用放太多的調味。

1、模具可要可不要，橢圓形模具長12釐米，寬9.4釐米，高4釐米，這個模具一般是用來烤蛋糕的，如果沒有模具也是可以，用磨具主要是定型，做出來好看而已。網上買的也不貴，我這個是4.5元一個，說是防不沾，但是效果不太好，每次都抹點油，但是還會粘住。

2、雞蛋先分蛋，蛋清與除黃油外的其他材料一塊和麵，蛋黃留著備用，麵團揉的光滑具有延展性，加入軟化的黃油繼續揉面，直到可拉出大塊的膜。發麵好的麵團分割成6等分，一個麵團約70~80克，滾圓，蓋上保鮮膜鬆弛10分鐘，然後準備整

3、將麵團搓成長條形，用擀麵杖擀平，大概5釐米寬（比培根片寬一點），然後將培根片和乳酪片鋪上，卷起。卷起後，用切刀從中間一切為二，底部稍微留一點，不用完全切斷，將兩邊分開，成兩個圓形，放入模具。切面朝上或朝下都可以。

4、圖

5、做好後就放烤箱進行二次發酵，下邊放一盆70度熱水，發酵半小時（儘量不要用烤箱發酵功能，個人經驗用熱水比較好），發酵好的麵團，刷上蛋液，刷蛋液之前烤箱預熱，上下管160度預熱15分鐘。

6、烤箱預熱完畢後，進行烘烤，最上邊需要用烤網架，蓋上錫紙，進行遮擋（防止麵包沒烤熟就已經變黃色了），160度烤25分鐘，然後去掉烤網錫紙，烤約5分鐘，表面金黃色即可，關火，出爐！烤出來的麵包模具不燙手就應該脫模，拿出來涼涼，否則內部水汽太多。

7、不喜歡乳酪培根，可以做椰蓉卷，製作方法一樣，不同的是餡料，用椰蓉和黃油先攪拌，做成餡料，然後將麵團擀成長條形，塗抹均勻，卷起，用切刀切開，放在模具就可以

營養美味的菜肴不僅能滿足一個人的口福，還能帶來健康，乳酪培根麵包卷的做法簡單，而且營養也相當豐富。