8寸可哥戚風蛋糕的做法

吃在我們的生活中佔據著重要的地位，一個人吃得好不好是直接關係著他的幸福感的，為了自己和家人著想，我們還是盡可能在家裡自己做飯比較好，8寸可哥戚風蛋糕的做法簡單，為那些不會做飯的人們提供了另一種可能。

1、準備中等個的新鮮雞蛋、低筋麵粉、玉米澱粉、可哥粉、黑巧克力、牛奶、砂糖、鮮檸檬。瓶裝檸檬也可以。

2、把裝有玉米油的盆放在微火上加熱，油出現紋路的時候放10克的可哥粉與30克的巧克力，攪拌至融化後關火。

3、待盆裡的糊溫度降到50°左右的時候，倒入牛奶攪拌均勻。

4、分離蛋清蛋黃，蛋清的盆無油無水。

5、蛋黃放入巧克力糊裡一個攪拌好了再放另一個攪拌均勻。

6、篩入低筋麵粉85克與玉米澱粉15克翻拌均勻至細膩光滑。

7、翻拌好的巧克力蛋黃糊。

8、滴入6滴新鮮的檸檬汁，低速打發到粗泡的時候加入20克的細砂糖。

9、中速打發到蛋白霜細膩的時候放入20克白砂糖。

10、還是中速打發到蛋白霜輕微有紋路的時候最後加入20克糖。接著中速打發。

11、出現明顯紋路的時候改為低速打發，最後直到出現直立的小尖角，打發完成。

12、取1/3的蛋白霜到巧克力糊裡翻拌均勻。

13、把翻拌好的糊倒入蛋白霜盆裡迅速翻拌均勻。此時烤箱130°預熱。我的烤箱溫度偏高。

14、翻拌好的巧克力蛋黃糊。

15、糊盆從高處緩緩地掉落下來到模具裡，目的是消泡。

16、放在烤箱的下層130°烤60分鐘。

17、30分鐘的時候長的很高，長高以後就開始開裂。

18、60分鐘到取出，從20cm高處掉落兩次，把熱氣震出去以後倒扣晾涼兩個小時以上。

19、晾涼後的蛋糕。

20、成品圖。

8寸可哥戚風蛋糕的做法非常簡單，你們會做了嗎?這是一道常見的家常菜，非常適合獨居的人在家食用品嘗。