藍莓戚風蛋糕。的做法

很多人在做藍莓戚風蛋糕。這道菜的時候覺得很難，但是做出來的成品卻不會讓人後悔，這道菜詮釋了美味兩個字，讓人看見就有了想吃的欲望。雖然說工序較為複雜，但是注意細節一樣可以色香味俱全，在準備配料的時候可以根據自己口味準備。

1、準備好所有食材。

2、牛奶中加三十克白砂糖，用手動打蛋器攪拌至糖溶化。

3、加入玉米油繼續攪拌至乳化。

4、混合均勻後加入雞蛋黃攪拌均勻。

5、攪拌均勻的蛋黃糊中加過篩好的低粉，拌至均勻無粉粒，成為順溜光滑的蛋黃糊。

6、攪拌均勻的蛋黃糊備用。

7、用無水無油的大盆裝蛋白。

8、用電動打蛋器低速打至粗泡。

9、加幾滴醋，再加入二十克白砂糖三擋打至粘稠狀。

10、再加入二十克白砂糖打至濕性發泡。

11、最後加入二十白砂糖打至硬性發泡，就打蛋頭提起有小直勾。

12、將打好的蛋白，分三分之一放入蛋黃糊中，用上下翻拌的手法，快速翻拌均勻。

13、然後將翻拌均勻的蛋黃糊，倒入蛋白中用同樣的手法，快速翻拌均勻。

14、翻拌均勻的蛋糕糊。

15、倒入八寸的蛋糕模具中，抓住兩邊用力震兩下，震出大氣泡。

16、在表面撒上芝麻和藍莓，放入預熱好的烤箱，中層上下火160度烤65分鐘。

17、烤好後出爐將蛋糕倒扣在烤網上。

18、稍涼後脫模。

19、來張切面圖，蛋糕非常鬆軟，香甜好吃。

長時間在飯店吃過多的調味品對健康無益，藍莓戚風蛋糕。的做法簡單，而且也不需要什麼調味品，健康有保證。