朗姆紅提蛋糕卷的做法

如今，越來越多人意識到飲食對健康有著重要的影響，大家開始認識到飲食的重要性，於是許多人慢慢地會開始自己做飯，這是一件好事，朗姆紅提蛋糕卷的做法很簡單，它所含有的豐富營養成分還能讓人更好地保持健康。

1、紅提用朗姆酒浸泡一夜。

2、低筋麵粉稱重過篩三遍

3、混合牛奶和沙拉油

4、準備蛋白細紗糖75克，蛋黃用細紗糖20克。

5、分離蛋白蛋黃，蛋白先放入冰箱冷藏

6、蛋黃裡放入細紗糖拌勻。再加入牛奶沙拉油攪拌均勻。

7、放入過篩的低筋麵粉，拌勻。

8、從冰箱取出蛋白，進行打發蛋白。先放塔塔粉打至粗泡狀，分三次加入細紗糖打發蛋白。

9、蛋白體積變大，第二次加入細紗糖打發。

10、打至蛋白明顯有細紋，第三次放入細紗糖。

11、蛋白打至濕性發泡就行了，如圖。

12、取三分之一蛋白放入蛋黃裡。

13、用翻拌法拌勻。

14、再把蛋黃蛋白糊放入剩下的蛋白中翻拌均勻。

15、翻拌法，矽膠鏟從下往上翻，像炒菜一樣。

16、烤箱預熱170℃，把蛋黃蛋白糊放入模具，振出氣泡撒上朗姆酒浸泡好的紅提子，放入烤箱，上下火170℃，中層烘烤20分鐘。

17、出爐了

18、油紙鋪在網架上，蛋糕卷倒扣在上面。

19、稍微放一會兒，在蛋糕卷一頭切一條橫線。以便於好卷。

20、借助於油紙慢慢的卷起來。手摸蛋糕卷有溫度才能卷起來，涼了就沒法卷蛋糕。放入冰箱冷藏至2個小時。

21、從冰箱取出蛋糕卷，切成小塊。

22、內部組織很細膩。

23、成品圖。

朗姆紅提蛋糕卷的製作中，不需要各種花式做法，只需要簡單的操作即可，起鍋速度非常快，爆炒的感覺讓它更加飄香，味蕾完全打開了。