八寸心型戚風蛋糕的做法

有誰不希望自己活得健健康康的，其實很多時候疾病的發生是完全可以避免的，只要我們在飲食方面多加注意，是能在很大程度上遠離許多疾病的，特別是胃病，八寸心型戚風蛋糕的做法相當簡單，既美味又健康，是很值得推薦的一道家常菜。

1、準備好各種材料。

2、將蛋白蛋黃分離，分別裝入兩個無油無水容器中。

3、將20克細砂糖放入蛋黃中。

4、用手動打蛋器抽打至糖完全融化，蛋液均勻。

5、加入植物油，牛奶。

6、繼續攪拌至水油融合，均勻。

7、篩入低粉和泡打粉。

8、攪拌至無顆粒的順滑蛋糊。

9、在蛋白中加入塔塔粉。

10、用電動打蛋器低速攪打至粗泡。

11、加入三分之一的細砂糖。

12、中高速攪打至蛋白糊出現明顯的紋路。

13、加入三分之一糖，繼續中高速攪打至濕性發泡，即打蛋器拉出大彎鉤。

14、加入剩下的糖繼續攪打至幹性發泡，即打蛋器拉出直角鉤，停止打發。

15、將三分之一的蛋白糊放入蛋黃糊中。

16、用切拌翻拌的手法混合均勻。

17、再加入三分之一白蛋白糊。

18、用同樣的手法翻拌均勻。

19、將蛋黃糊倒入剩下的蛋白糊中。

20、用翻拌的手法攪拌均勻，注意手法要輕，不要劃圈，避免消泡。

21、燒箱165度上下火預熱。

22、將蛋糊倒入八寸心型模具中，往案板上震動幾下，震去大氣泡。放入燒箱烤50分鐘。

23、烤好後迅速出爐，倒扣在烤網上冷卻後，用手按壓模具四周，手動脫模，成功脫模後的蛋糕正面圖。

24、再來來背面圖。

不開心的時候就做做菜，八寸心型戚風蛋糕就是一道能讓人開心的菜肴，這是一道來自舌尖幸福感的美味菜肴。