黑麥粉歐式麵包的做法

飲食安排得好不好是直接關係著我們的健康的，在外面吃飯當然是容易的，但是健康卻不到保證，因此，我們即使時間有限，也不妨自己在家裡做上一些簡單的菜肴，黑麥粉歐式麵包的做法很簡單，而且也能為身體提供多種所需要的營養素。

1、所有材料，先液體再鹽和糖對角放，再麵粉最後酵母。

2、啟動和麵程式，因為麥粉吸收水分少所以很難出膜。不出膜也是可以的但內部組織比較粗糙正是歐包的特色。為了適應所以我儘量做的柔軟些，出膜花了50分鐘是平時高粉的1.5倍時間。

3、因為要上班，揉好的麵團封袋子裡冷藏發酵10個小時以後的樣子如圖: 拿出來常溫醒發30分鐘，冬天40分眾左右具體看地區溫度情況，不要發過了。

4、排氣，如圖含有麥粉的麵團充滿了大量氣泡，為了內部柔軟，我排氣3次，儘量排走裡面的氣泡。

5、排好以後，卷起如圖……

6、切出幾份整形成圓形麵團，再醒發10分鐘。

7、趁醒發的時間……烤核桃，把堅果蔓越莓切碎，加點紅糖，或者糍粑，喜歡加什麼都可以。

8、0分鐘左右，把醒好的麵團擀成長橢圓形。包入堅果等……

9、收口……

10、收口朝下……也可以直接放入烤盤

11、烤箱內放一大碗熱水如圖進行2發……

12、發好以後撒高粉，用鋒利的小刀片劃出喜歡的刀口。

13、預熱烤箱180度6分鐘再170度25分鐘。。。

14、出爐啦！黑麥粉的香味。高粉我故意撒的多，因為想嘗試一下，表皮硬歐包的口感。不喜歡的親們可以根據自己喜歡撒粉，烤的表面不要那麼硬。

15、切塊，滿滿的堅果和果脯。。。牛奶換成溫水減少糖多加幾克鹽適合高血壓，糖尿病人的老人哦。

為了身體健康，自己在家做飯還是比較值得提倡的，黑麥粉歐式麵包的做法簡單，口味也不輸很多昂貴的食材。