法式麵包(法式長棍和麥穗法棍和奶油乳酪包)的做法

在飯店吃飯雖然能夠滿足我們的口舌之欲，但是也容易攝入對身體有一定影響的不健康的東西，因此，如果有條件的話，建議還是去菜市場買些食材自己做，法式麵包(法式長棍和麥穗法棍和奶油乳酪包)的做法很簡單，食材的購買也很方便。

1、昨晚做的全麥酵頭經過12小時已經漲大2倍有氣泡，做法參考我另一個菜譜。

2、把水和鹽和麵粉投入麵包機。

3、把酵頭放入，設定麵包機的和麵程式，我用的柏翠靜界麵包機，和麵33分鐘裡有8分鐘靜置時間。

4、和麵結束後拿出來擀面板上再揉會兒面，表面光滑就可以滾圓放回麵包機，設定發酵40分鐘。

5、麵團發酵成2倍大之後，用手指戳洞緩慢恢復就可以了，麵團總共有接近800克，考慮手上的烤盤之後，做了個切分的計畫。

6、麵團拿出來之後，切出4個100克的小麵團做小法棍，其他的均分成6個小麵團，包奶油乳酪餡。

7、00克的麵團，都搓成橢圓形擀平長邊對折1次再壓扁再對折1次，揉成長條，分別放在2個烤盤裡40分鐘左右，做第2次發酵。

8、6個小麵團滾圓之後，包進奶油乳酪餡。

9、放進模具裡，蓋上保鮮膜靜置40分鐘左右，做第2次發酵。

10、發酵40分鐘後，用噴水壺噴濕表面，滾滿燕麥片，其他3個長條也如法炮製。

11、把2個長條的側面都用剪刀剪3個長的口子，就變成法棍的樣子。

12、另2條用剪刀45度角剪到接近底部，然後把剪出的小面塊扭到一邊，如法炮製就變成像是麥穗的樣子。

13、剛剛6個包奶油乳酪餡的，用剪刀在頂端剪十字，稍微深些就可以了。

14、除了第一盤要烤的法棍，其他2盤放進冰箱冷藏，避免過度發酵。

15、烤箱開230度上下火全開，在底部放個烤盤裡放50ml水，預熱10分鐘，然後把法棍放進去烤15分鐘左右。

16、烤其他2盤的時候，烤箱不用再預熱，直接倒50ml水到下層烤盤裡出蒸汽，然後從冰箱拿出麥穗麵包，230度烤15分鐘左右。第3盤也是一樣做法。

17、烤好之後就都放在放涼用的網架上等待冷卻。

18、冷了就可以切片，很好吃，外面香脆裡面軟彈，還有麥子的自然香味。

由於都市生活的繁忙，許多人都不愛下廚，法式麵包(法式長棍和麥穗法棍和奶油乳酪包)的做法不難，適合每天工作學習的人們，在忙碌之後，還能夠享受自己做出的美味。