健康食譜

花紋優酪乳蛋糕卷的做法

如果為了圖方便經常去餐館吃飯,結果讓自己的腸胃出現了問題或疾病,那是得不償失的,為了我們的健康著想,我們最好還是自己學會一些家常菜做法,自己在家做,花紋優酪乳蛋糕卷的做法簡單,大多數人都能很快學會。

1、準備材料

2、把低筋麵粉過篩

3、把優酪乳和西王玉米胚芽油混合

4、攪打至乳化

5、加入低筋麵粉

6、上下翻拌至看不見幹麵粉

7、把雞蛋打散,蛋白和蛋黃分別放入兩個無水無油的容器裡

8、把蛋黃放入麵粉糊裡

9、上下翻炒至順滑

10、蛋白裡加入幾滴白醋

11、打蛋器小檔打成大魚泡,加入20克白糖

12、中檔打成細膩的小泡泡,加入20克白糖

13、中檔打至出現紋路,再加入20克白糖

14、小檔打至提起打蛋器出現彎彎角

15、取1/3蛋白放入麵粉糊裡

16、上下翻拌均勻(不要劃圈攪拌,容易消泡導致蛋糕不蓬鬆。)

17、加入1/3蛋白

18、上下翻拌均勻

19、再把剩下的蛋白放入,上下翻拌均勻

20、取30克蛋糕糊,加入過篩的可哥粉,攪拌均勻。(可哥糊做好)

21、把蛋糕糊倒入墊了油紙的烤盤,端起烤盤摔打幾次,震出大氣泡,把可哥糊裝入裱花袋,擠出幾條橫條。

22、用牙籤劃豎條,一條往上劃,一條往下劃,就會出現花紋

23、放入烤箱中層170℃上下火烤20分鐘。(我家烤盤尺寸28cm@26cm)

24、端出來冷3分鐘

25、翻面,底下鋪乾淨的油紙

26、揭開表面的油紙,切掉邊角。

27、奶油是烤蛋糕的時候打發的,打發時加入10克白糖。

28、把奶油均勻地抹在蛋糕上,四邊留2釐米(避免卷起來漏餡)

29、卷起來,兩頭的油紙扭緊,放入冰箱冷藏20分鐘定型。

30、取出切片

31、擺盤。

飯店雖然為我們提供了方便,但還有很多不足,還是自己做比較好,花紋優酪乳蛋糕卷的做法容易,營養又健康。