波菜汁蛋糕卷的做法

週末在家無聊，想研究美食，卻無從下手，天天忙於工作，廚藝大不如前？波菜汁蛋糕卷這道菜的做法，是極為容易的，所需時間極短，對於新手來說，是簡單好學的家常菜肴，讓廚藝不佳的你，也可以享受美味。

1、準備好食材，把雞蛋分別打在兩個乾淨的盤裡，把乾淨的波菜葉打成汁。

2、把波菜汁、油、細糖用手動打蛋器打均勻，篩入低筋蛋糕粉繼續攪拌均勻，不能太大力，過度攪拌會容易起泡。

3、蛋清里加幾滴檸檬汁用電動打蛋器打起粗泡時分3次加入細砂糖打發，打發至濕性發泡，提起打蛋器蛋白帶彎釣狀。

4、取3分之1的蛋白放入拌勻的蛋黃糊裡翻拌均勻後把剩下的蛋白全部倒入蛋黃糊裡快速翻拌均勻。

5、烤箱180度預熱5分鐘，烤盤裡鋪好油紙，把拌勻的蛋糕糊倒入烤盤裡抹平表面，提起震動幾下消大泡，放入烤箱中層烤20分鐘拿出來倒放過來拿開烤盤，再放張油紙翻過來放涼。

6、放細糖到淡奶油裡用電動打蛋器打發好了抹在蛋糕表面，再撤入香香的肉鬆。

7、用擀麵杖把油紙包著慢慢往裡推帶動油紙把蛋糕卷起來放冰箱裡冷藏定型。

8、定型好的蛋糕卷把油紙拿開。

9、美美的波菜汁蛋糕卷切好擺盤了。

10、每一塊都好看，味道很不錯。

沒有時間做飯是許多上班族都存在的問題，學會簡單料理，可以解決這個難題，波菜汁蛋糕卷這道菜只需要十幾分鐘，出鍋前加上適量的醬油提色即可。