歌劇院（歐培拉）蛋糕的做法

去外面吃飯雖然可以減少許多麻煩，但往往容易對健康造成一定的負面影響，因此能自己做飯是最好的，歌劇院（歐培拉）蛋糕的做法簡單，在生活中常吃還能促進健康，重要的是，它的味道還是非常可口的。

1、預熱烤箱上下火215℃，取兩張油紙鋪在烤盤上。首先45克的黃油溶化放旁備用

2、然後將6個蛋白和25克的細砂糖打發到硬性發泡

3、接下倆將杏仁粉和糖粉攪拌在一起，過篩

4、將6個全蛋加入攪拌好的杏仁粉攪拌均勻

5、將麵粉過篩加入攪拌好的麵糊中，攪拌均勻

6、然後將1/4的麵糊倒入蛋白霜攪拌均勻

7、將剩下的麵糊和一開始溶化好黃油加入蛋白霜，翻拌攪勻

8、將麵糊分開放入兩個鋪油紙的烤盤中，放入烤箱215℃烤8-10分鐘，烤好後從烤箱拿出放涼

9、蛋糕放涼中，我們準備下咖啡糖漿，將110克的水，10克的即溶咖啡和45克的細砂糖倒入一個小鍋裡煮開，記得要不斷的攪拌。煮好倒入碗裡放涼一會用

10、繼續做咖啡奶油餡1、用25克得熱水溶化12克的即溶咖啡，放旁備用。2、將145克的細砂糖和45克的涼水倒入鍋中煮沸，不斷的的攪拌，煮沸後還要繼續在熬一分鐘要是有溫度計的話熬到110℃即可，倒入碗裡。3、將一個蛋黃和一個全蛋攪拌均勻，建議用電動打蛋器。4、然後將剛才的糖漿慢慢的像線一樣倒入蛋黃液裡，邊倒邊迅速攪拌要不然會變成蛋花湯。5、倒入咖啡液攪拌。6、接下來將室溫的黃油分次加入攪拌

11、打好的咖啡奶油餡沒有任何顆粒會很細膩和柔滑，放旁備用

12、再來我們準備巧克力甘那許。1、將牛奶和淡奶油煮沸關火。2、加入巧克力，攪拌溶化。3、加入黃油繼續攪拌直到沒有任何巧克力和黃油顆粒。4、放旁，冷卻

13、等巧克力甘那許完全冷卻後，準備下一步1、將兩片蛋糕各自切兩半。2、先取一片蛋糕刷一層我們一開始準備好的咖啡糖漿。3、取一半的咖啡奶油餡，塗在第一片蛋糕上。4、放第二片蛋糕在刷糖漿，在途巧克力甘那許。5、用剩下兩片蛋糕重複步驟2，3，4

14、整好的蛋糕放入冰箱冷藏1-2個小時，可以按自己喜歡的加裝飾。我還剩了一點咖啡奶油餡和巧克力甘那許所以簡單裝飾了下。將邊邊切掉自己吃，再將剩餘的蛋糕切成小長方形就可以吃，或送人啦！

在生活中認真對待自己的日常飲食尤其重要，儘管歌劇院（歐培拉）蛋糕的做法很簡單，但它的美味卻是公認的。