紅豆沙卷麵包的做法
身體健康時,合理的飲食能夠幫助維持健康,不慎患病時,正確的飲食可以幫助身體恢復,促進疾病痊癒,無論如何,我們都不應在飲食上隨便對付了事,紅豆沙卷麵包的做法簡單,還可以對一些疾病起到食療的功效。
1、根據一般麵包製作方法,把所有制作麵包的材料揉成麵團,揉至能拉出薄膜的擴展階段,在室溫下發酵到2.5倍大(28度的溫度下需要1個小時左右),把發酵好的麵團排出空氣,分成5份,揉成小圓麵團,進行15分鐘中間發酵。
2、取一個中間發酵好的麵團,按扁,包入25克紅豆沙。
3、包好紅豆沙的麵團,收口朝下放在案板上,用擀麵杖擀成長橢圓形。
4、長橢圓形上豎切4刀,頭尾不要切斷。
5、把扭好的麵團打一個單結,依次將所有麵團都整形好以後,放在溫度為38攝氏度,濕度80%以上的環境下進行最後發酵,直到麵團變成原來的2倍大(約40分鐘)。
6、發酵好的麵團表面輕輕刷上一層全蛋液
7、送入預熱好180度的烤箱,烤15分鐘左右,到麵包表面變為金黃色即可出爐。
8、完成圖
飯店吃飯是方便,但食物衛生與否我們並不知情,自己做飯放心點,不妨可以學一下紅豆沙卷麵包的做法。