小辮子麵包（手揉版）的做法

一碗香噴噴的小辮子麵包（手揉版）肯定令人垂涎欲滴，做起來也不難，這道菜關鍵是食材一定要新鮮，而且烹飪的時間要掌控好，加上當地特有的蔥頭油，一定會令你天天想吃。提醒在做的時候可以放一定生抽，顏色會更好看。

1、除了黃油和輔料外 全部材料放進麵粉酵母粉最後入和成麵團

2、使用洗衣式搓揉法 大概揉30分鐘成粗膜

3、成粗膜後加入黃油繼續圖2揉搓法再30分鐘

4、直揉成薄膜就可以和成光滑麵團蓋上保鮮膜或蓋子讓其發酵一個小時

5、發酵好的麵團是原來的2倍大 手指戳個洞不回縮就是發個了 拿出再揉揉排氣泡 然後分成平均等份

6、我這分成6個125克重的劑子再蓋上保鮮膜醒發30分鐘

7、30分鐘後拿一個125克劑子再分之成3個41克的小小劑子搓成長圓條 如圖

8、三條麵條排好編成辮子型 頭尾捏緊就好了。全編好後排放進烤盤進行再說發酵40分鐘左右 發成原來2倍大

9、發酵好後刷上蛋液撒上芝麻 .烤箱180度預熱 放進中層上下火烤15分鐘時拿出再刷上一層薄薄的黃油然後再烤15分鐘就可以出爐了

10、成品圖

11、手工的一樣很拉絲 很香甜的呢。

飯店裡所提供的菜品雖然比較多，吃起來味道也不錯，但沒有自己做來得衛生，小辮子麵包（手揉版）的做法簡單，可以一試。