百香果戚風蛋糕（7寸中空模）的做法

工作壓力大是現在很多人需要面對的一個問題，一天下來整個人基本上已經是很疲勞了，再去花心思整一桌豐盛的晚餐不太現實，這時候不妨可以考慮一些簡單的菜式，比如百香果戚風蛋糕（7寸中空模）的做法簡單，既可滿足健康需要，也不用花過多時間。

1、先製作蛋黃糊，蛋黃加入20克細砂糖，用手動打蛋器打散，不要打發。

2、依次加入玉米油，牛奶，百香果攪拌均勻（百香果籽有點硬硬的不喜歡的就過濾掉籽）。最後加入過篩後的低粉，用刮刀輕輕翻拌均勻至無乾粉。注意不要過度攪拌，以免麵粉起勁。做好後放一旁備用

3、開始打蛋白霜，先蛋白加幾滴檸檬汁或醋，細砂糖分三次加入蛋白，打發至幹性發泡就可以了

4、先盛1/3的蛋白霜到蛋黃糊中，我刮刀以切拌的方式拌勻（千萬不要劃圈，以免蛋白消泡）。拌勻後，把蛋黃糊倒入剩餘的蛋白霜盆，用同樣的手法翻拌均勻，即可。然後將蛋糕糊倒入模具中，抹平，在桌上輕輕地震幾下，把內部的大氣泡震出來。放進預熱好的烤箱，中下層溫度170度40分鐘左右（每個烤箱的溫度不同，根據自家烤箱適當調整溫度和時間）

5、這是烘烤20分鐘後的效果，中空模就是要開裂才漂亮

6、烤好後的蛋糕從烤箱取出，先震一下，排出熱氣以免回縮，然後立即倒扣，如圖

7、完全冷卻後即可脫模

8、徒手脫模才完美

9、切面圖，可以享用啦！

百香果戚風蛋糕（7寸中空模）的做法極為簡單，美味又健康，經濟實惠你值得擁有，趕快行動起來吧。