奶油蛋糕（水浴法）的做法

廚房是製造美食的場所，但在現代人的家裡，廚房幾乎成了擺設，大多數人認為，做飯耗時耗力，不如下館子來得經濟實惠，而奶油蛋糕（水浴法）這道菜做法簡單，經濟實惠又健康，輕鬆解決你的顧慮。

1、稱量好所有的材料，5個雞蛋分離蛋清蛋黃，另1個整雞蛋打在蛋黃一起，蛋糕模具內壁和底部塗抹一層黃油，或者墊油紙

2、蛋清中加鹽攪打出魚眼泡

3、然後分三次把白糖加入到蛋清中，攪打至硬性發泡，提起打蛋頭有小尖角，打發蛋清的詳細步驟可參見我電飯煲蛋糕，輕乳酪蛋糕等其它蛋糕譜子，此處不再贅述

4、打好的蛋清放置一旁待用，黃油放入容器中，隔水加熱至融化

5、將低筋粉過篩到黃油液中

6、並用橡皮刮刀翻拌均勻

7、將牛奶分三次加入到黃油麵粉糊中，邊加入邊翻拌均勻

8、完全拌勻的牛奶黃油麵糊要順滑無顆粒，一定不要出現油奶分離的情況

9、5個蛋黃和1個整蛋攪拌均勻

10、然後將蛋黃液分多次加入到上面拌好的牛奶黃油麵糊中

11、邊加邊用手動打蛋器攪拌均勻

12、最終的蛋黃牛奶黃油麵糊要充分融合，非常順滑，能夠流暢滴落即可。此時，烤盤盛80毫升左右的水，放入烤箱中下層，上下火150度預熱烤箱

13、盛1/3打發的蛋清到蛋黃麵糊中

14、用橡皮刮刀翻拌均勻

15、拌勻的麵糊全部倒回蛋清盆中

16、用橡皮刮刀翻拌均勻

17、把拌勻的蛋糕糊倒入塗抹了黃油的模具中，我用的圓形模具，也可以用方形的，輕輕震幾下，震碎大氣泡，放入烤箱烤盤中，水浴法上下火150度，烤60分鐘左右

18、60分鐘後出爐，待涼至室溫，脫模即可

19、吃時切塊，非常柔潤的口感

20、跟輕乳酪蛋糕非常接近

長時間在飯店吃過多的調味品對健康無益，奶油蛋糕（水浴法）的做法簡單，而且也不需要什麼調味品，健康有保證。