12寸戚風蛋糕的做法

上班族通常因為工作過於繁忙而無暇照顧自己，他們可能會選擇在外面吃飯，時間長了就容易給自己的健康造成不良的影響，其實很多菜式是很簡單的，就比如說12寸戚風蛋糕的做法就是這樣，很適合下班後回家做。

1、準備材料，雞蛋10個，因為打破一個直接放盆了。

2、分離雞蛋，

3、蛋白盆必須無水無油，乾淨之盆。

4、蛋黃中加入40克白糖，攪至白糖融化，再放玉米油80克，100克牛奶混合均勻。

5、調勻的蛋黃糊。

6、分兩次曬入低筋粉，拌勻。翻拌均勻。

7、拌勻的蛋黃糊。

8、蛋白中加入，食鹽一小捏，10幾滴白醋，40克白糖。

9、打發至很多泡泡加二次白糖40克。

10、打發至明顯有蛋白霜狀加白糖40克，這樣白糖全部用完。繼續打發蛋白。

11、打發至打蛋器拿起，能看到蛋白霜帶有小尖角停止打發。再繼續打發容易打過，打過的蛋糕容易烤裂紋。

12、取 1/3蛋白放蛋黃盆裡拌均勻。看不到有蛋白就可以咯。這時可以預熱烤箱，125度預熱10分鐘，

13、將拌勻的蛋黃糊全部倒入蛋白盆中，輕輕翻拌均勻。這步驟做不好直接影響蛋糕成不成功。

14、拌勻的蛋糕糊。

15、倒入12寸模具中，輕振兩下。送入烤箱，烤箱已預熱10分鐘。125度烤75～80分鐘。我這個是烤了80分鐘。

16、時間到，取出蛋糕。烤的還可以吧？

17、立馬倒扣。自然放涼。

18、還木有涼透，自己脫離了。脫離時搬離一小塊，

19、不太厚。

20、切蛋糕是最難的哦，像小孩啃的。難看絲了。

21、成品圖吧。

飲食合理，我們的健康才能得到有力的保障，12寸戚風蛋糕的做法簡單，是我們生活中非常常見的一道菜肴。