健康食譜

拉花戚風蛋糕的做法

吃在我們的生活中佔據著重要的地位,一個人吃得好不好是直接關係著他的幸福感的,為了自己和家人著想,我們還是盡可能在家裡自己做飯比較好,拉花戚風蛋糕的做法簡單,為那些不會做飯的人們提供了另一種可能。

1、備好所需材料

2、找兩個乾淨的盆子,要求無水無油,蛋黃與蛋清分離,注意不要讓蛋黃混到蛋清盆裡,不然會影響打發

3、蛋黃打散加入玉米油攪打

4、接著再加入牛奶繼續攪打均勻

5、使之成為淡黃色

6、低筋粉和泡打粉混合後過篩,加入蛋黃盆中

7、用橡皮刮刀翻拌均勻,別攪打這樣容易起筋,拌成沒有麵粉顆粒的均勻麵糊

8、蛋清盆裡滴幾滴檸檬汁,或者加幾滴白醋

9、分三次加入白糖用電動打蛋器轉圈攪打

10、蛋白打成9分發就可以了,打蛋器停止,蛋白能拉出一個直立的小尖角,且不會往下掉,就說明已經達到了幹性發泡的狀態,就不要繼續攪打了

11、用橡皮刮刀取三分之一蛋白到蛋黃盆裡,輕輕翻拌,像炒菜一樣,不要打圈圈攪拌,容易消泡

12、翻拌好的麵糊倒入蛋白盆裡,繼續翻拌均勻

13、翻拌好的麵糊有微微的光澤度,且沒有蛋白整體均勻

14、倒入蛋糕模具,把盆子裡的麵糊刮乾淨,輕震幾下震出裡面的大氣泡

15、留一部分麵糊,倒入可哥粉繼續翻拌均勻

16、裝入裱花袋中,剪一個小口

17、在蛋糕糊表面擠出一圈圈圓形

18、用牙籤從邊緣向中心畫出花型

19、烤箱預熱,150°放入烤箱中層,烤至50分鐘左右

20、出爐之後舉起模具摔幾下,震出蛋糕體內的熱氣,然後迅速倒扣,同時也起到下拉的作用,防止蛋糕塌陷

21、脫模後的樣子

22、切開也是美美噠

23、換個角度來一張

冬季想要身體好,皮膚好,一定要學會做拉花戚風蛋糕,做好這道菜之後你的食欲也會越來越贊,記得在做拉花戚風蛋糕的時候根據個人口味加入白糖,味道會越來越贊。