摩卡芝麻戚風蛋糕的做法

可能有些人會覺得做飯實在是太麻煩了，在外面吃飯多簡單，何必那麼麻煩呢？但是在飯店吃飯肯定是沒有自己做來得衛生的，要是希望自己活得更健康，就最好不要貪方便，摩卡芝麻戚風蛋糕的做法非常容易，做起來並不麻煩，值得推薦。

1、準備好所有的材料；

2、蛋黃蛋白分開，各放入一個盆裡（放入蛋白的盆子一定保證無水無油）；

3、可哥粉倒入咖啡液中，攪拌均勻，再將玉米油倒入不斷的攪拌至乳化，成為咖啡可哥油糊；

4、蛋黃中加入10克的白砂糖，攪拌均勻，剩下的45克白砂糖打發蛋白備用；

5、將可哥咖啡油糊倒入蛋黃液中攪拌均勻；

6、低筋麵粉和椰粉混合攪拌均勻，分兩次篩入咖啡可哥油糊中；

7、呈“Z”字型攪拌均勻至無乾粉，成為咖啡可哥蛋黃麵糊，上面撒上黑白芝麻；

8、蛋白中加入幾滴檸檬汁，用電動打蛋器中速打散成魚眼泡時，加入15克的白砂糖；

9、蛋白繼續攪打至顯紋路時，加入15克的白砂糖；

10、蛋白繼續攪打紋路不消失時，加入最後的15克白砂糖；

11、將打蛋器調製高速，一直打到提起打蛋器蛋白出現直立的尖角為止，既蛋白打發完成；

12、用攪拌刀挖出三分之一的蛋白，放入咖啡可哥蛋黃糊中，用切拌與翻拌的手法攪拌均勻；

13、將攪拌好的咖啡可哥蛋黃糊倒入剩下的蛋白中；

14、用切拌與翻拌的手法徹底拌勻；

15、蛋糕糊倒入模具中，抬起模具稍用力地向下震幾下；

16、立即放入預熱130度的烤箱，中下層，70分鐘即可出爐；

17、出爐後抬起模具，稍用力向下再震幾下，立即倒扣在啤酒瓶上；

18、晾至兩個小時後，脫模裝盤；

19、切塊食用；

20、看看是不是很有食欲哦！

摩卡芝麻戚風蛋糕的做法非常簡單，你們會做了嗎?這是一道常見的家常菜，非常適合獨居的人在家食用品嘗。