健康食譜

芝香肉鬆香腸麵包的做法

家常菜就是要讓人有家的味道,芝香肉鬆香腸麵包是一道家鄉味十足的菜肴,做法簡單卻不敷衍。熱氣騰騰的菜上桌,一家人做在一起品嘗這道菜,這就是家的味道,餐桌上笑聲不斷,幸福的味道也莫過於此。

1、除黃油外所有主料稱重混合,先液體後粉類!

2、混合成團!

3、我是手揉出膜的!通過搓長!

4、卷起來!

5、摔打,對折!

6、交替使用以上兩手法!使麵團達到厚膜階段!(能拉出膜,但易破,破洞程鋸齒狀)

7、加入冷凍切塊的黃油!

8、揉入麵團!一開始會這樣稀爛,黃油總會跑出來!沒關糸,揉幾分鐘黃油馬上會融入麵團,立馬檯面乾淨!

9、看,揉著揉著檯面就變乾淨了,麵團也光滑細膩了!

10、再通過搓和摔打兩個手法交替使用,一直到達可以拉出薄而不易破的膜!也可以通過麵包機或廚師機出膜!

11、揉勻麵團,放入不銹鋼盆,蓋上保鮮膜,放入冰箱冷藏發酵!冷藏發酵的條件:溫度1至4度,時間17至72小時!

12、第二晚,把麵團盆取出常溫下放半小時!不放心有沒發酵好,可戳洞看看,洞不反彈回來,洞口不塌,說明發酵的很好!那些表面的泡泡是發酵健康的氣泡!

13、稍揉下排氣,均分8等分,揉圓,蓋保鮮膜,醒15分!

14、醒的時候準備內陷等輔料!

15、取一份,擀成長方形,撒上肉鬆,魚肉腸,擠上沙拉醬!

16、卷起來!

17、卷好,捏上口子,一定要捏緊,不然二發會散開!

18、表面刷上水,刷水那面在芝麻裡滾滾!

19、收口朝下,擺上烤盤,進行二發!小烤箱可以減半做,我分二盤烤的!

20、等長到1.5倍時二發完畢!烤箱預熱!

21、上下火140度20分,烤箱中層烤制!我烤箱偏高50度左右,實際190度烤!

22、出爐!

23、好柔軟!

24、分分鐘一個!

25、成品圖!

26、內餡豐富!

長期在外吃飯容易給健康埋下隱患,還是自己在家裡做飯穩當些,芝香肉鬆香腸麵包的做法容易,不妨自己做做看。