草莓彩繪蛋糕卷的做法

很多人在做草莓彩繪蛋糕卷這道菜的時候覺得很難，但是做出來的成品卻不會讓人後悔，這道菜詮釋了美味兩個字，讓人看見就有了想吃的欲望。雖然說工序較為複雜，但是注意細節一樣可以色香味俱全，在準備配料的時候可以根據自己口味準備。

1、把所有材料上稱備齊

2、取一張油紙，用鉛筆在油紙上畫上草莓圖型後，翻面鋪在烤盤上，這樣鉛就不會沾在蛋糕體上。翻面的油紙上刷一層薄薄的玉米油備用。（這樣圖案一點都不會沾壞）

3、把蛋清和蛋黃分開，裝蛋清的盆要無水無油。分開後，我們先把蛋黃盆裡放20克白砂糖，攪拌均勻

4、依次放入玉米油，水或牛奶攪拌至糖溶化，拌勻，讓蛋黃，水和油充分的溶為一體

5、低粉和玉米澱粉過篩倒入蛋黃液中，翻拌式攪拌均勻後，盛出兩大勺蛋黃糊（用來做草莓的）

6、把盛出的這兩勺蛋黃糊中篩入紅麴米粉拌勻，切勿畫圈攪拌，像炒菜似的翻拌均勻備用

7、這時該打蛋清了，打到魚眼泡時放三分之一砂糖，蛋清液呈海綿狀時再放三分之一糖，把蛋清打到表面有清晰紋路時再加剩下三分之一糖，分三次放糖

8、蛋清液打到提起打蛋器呈小三角狀，不會倒即可。

9、烤箱預熱180度，盛兩大勺蛋清和兩勺帶有紅麴米粉的蛋黃糊中迅速拌均，（把剩下的蛋清放冰箱冷藏）

10、把拌勻的紅麴糊倒入裱花袋，剪小口，按油紙上畫好的草莓圖案擠好紅麴麵糊，要擠厚一點，完成後放預熱好的烤箱中30秒，表面不濕潤即可，取出晾涼。

11、在等晾涼圖案時，把冷藏的蛋清分兩次和其餘的蛋黃糊攪拌均勻，（這時草莓圖案已涼）把攪拌均勻的麵糊倒入烤盤中（倒在圖案上），抹平，震兩下（提前再預熱烤箱備用）

12、放入預熱好的烤箱中層，上下火170度烤15分鐘即可。烤好立刻倒扣脫膜，在沒有圖案的一面晾涼後抹上奶油，或在放一些喜歡的水果粒，卷好放冷藏室十分鐘。

13、把巧克力粉用少量開水溶解成糕狀（或將巧克力塊加熱溶化，趁熱沒有甯固時用牙籤沾巧克力液點在蛋糕卷的草莓圖案上）用來裝飾草莓籽。

14、把茉茶粉用少量熱開水化開，濃稠一點，用乾淨的細頭毛筆沾抹茶液畫上草莓葉子，晾五分鐘，用油紙再次包好放冷藏室十分鐘。

15、用抹茶液畫好葉子

16、光卷的奶油

草莓彩繪蛋糕卷是容易製作的一道菜，長期工作加班，沒有時間做飯的人，可以試試做一下這道菜，只需簡單蒸煮，出鍋前加入符合自己口味的調料即可完成。