8寸檸香優酪乳戚風蛋糕的做法

很多人可能有心自己在家做飯，但是看到那些紛繁複雜的烹調方法不得不被迫放棄，其實，8寸檸香優酪乳戚風蛋糕的做法簡單，我們不需要準備太多的食材，製作的步驟也比較少，關鍵是它還是一道既可口又營養的佳餚。

1、檸檬洗淨擠出全部果汁備用，檸檬皮切成碎沫，只要黃色部分，白色部分味道發苦不能用

2、雞蛋打入乾淨無水無油的盆中，分離蛋清蛋黃

3、蛋黃攪打均勻加入三分之二檸檬汁拌勻

4、加入30克糖拌勻，直至糖融化完畢

5、加入優酪乳攪打均勻

6、加入清油攪打均勻，一定要讓清油完全乳化，不然蛋糕容易塌陷

7、加入檸檬碎拌勻

8、低粉和泡打粉過篩兩邊加入蛋黃中，翻拌均勻無顆粒。翻拌過程中一定要輕柔

9、蛋清中加入塔塔粉和剩餘檸檬汁，塔塔粉可使蛋清發泡穩定，檸檬汁去除雞蛋腥味

10、打蛋器打發大泡時加入10克糖

11、打成細膩泡沫時加入10克糖

12、打出淺淺紋路時加入10克糖

13、打成硬性發泡，打蛋器提起可形成小小的尖即可

14、模具包錫紙以防漏水，烤箱150度預熱

15、打發好的蛋白霜分三次加入蛋黃糊中，翻拌均勻

16、成品蛋糕糊

17、烤盤加入熱水，將蛋糕糊倒入模具中，震出氣泡，坐在烤盤中放入烤箱下層，135度90分鐘

18、烤好後震出熱氣倒扣放涼即可，切塊裱花都可以

8寸檸香優酪乳戚風蛋糕這道菜做法簡單易學，味道豐富，既是快節奏生活的產物，又是人們享受生活的樂趣所在。