菠菜汁戚風蛋糕的做法

如果為了圖方便經常去餐館吃飯，結果讓自己的腸胃出現了問題或疾病，那是得不償失的，為了我們的健康著想，我們最好還是自己學會一些家常菜做法，自己在家做，菠菜汁戚風蛋糕的做法簡單，大多數人都能很快學會。

1、準備好所有食材，菠菜汁是鮮榨的，白糖也稱量了4份

2、菠菜汁是40克菠菜葉加50克水榨的汁

3、蛋清蛋黃分離，蛋黃中加糖，油，攪拌到油和糖融化均勻，加菠菜汁攪拌

4、拌勻後，三種粉混合篩入，看圖中，一次加入並用打蛋器攪打勻，只要不畫圈攪拌，隨便怎麼搞

5、最後就拌勻成圖中的樣子就是蛋黃糊了

6、蛋白加幾滴檸檬汁，低速打發到出現大泡開始加第一次砂糖

7、加完第一次糖接著轉高速打發到細膩有紋路加第二次糖

8、放完第二次糖接著高速打發到濕性發泡，既是圖中那樣，放第三次糖

9、然後轉中速2檔或低速一檔打發到幹性發泡，即圖中樣子，蛋白出現直立小尖角

10、取三分之一蛋白入蛋黃糊中，拌勻，只要不畫圈，從下網上轉動翻拌

11、拌勻後都倒進剩下的蛋白中，手法同炒菜式翻拌

12、從下往上翻拌勻，只要不畫圈，就不會消泡，但動作要輕快，完成蛋糕糊

13、蛋糕糊倒入八寸戚風蛋糕模具，用鏟子抹平，摔幾下震出大氣泡

14、這時烤箱155分鐘10分鐘預熱完成，接著放進去155度烤55分鐘中下層，我還給孩子烤了幾個紙杯

15、烤完後，用竹簽插中間看熟透了沒，如果有蛋糕體帶出來說明沒熟，要繼續烤10分鐘左右，我的熟了

16、取出從15CM高度落下震出熱氣，一兩下即可，接著倒扣，至少3小時

17、放涼後脫模，先把蛋糕周圍脫模，再取出

18、脫模後的蛋糕很完整，切下一塊，要用鋸齒刀嗷

19、看裡面組織細膩吧，真的很饞人嗷

20、忍不住吃了好幾塊，口感很好嗷

21、拍照留念吧！雜糧版的菠菜戚風蛋糕就這麼美麗的吸引你了嗷！

很多人在做菠菜汁戚風蛋糕這道菜的時候都會很有成就感，家裡有客人的時候也可以準備這道菜來迎客。