中種大麵包的做法

中種大麵包這道菜在做的時候，要準備需要的食材，注意調味料的準備充足，需要用到蔥薑蒜等香菜，而醬油、醋、料酒在出鍋時加入，能夠潤色又豐富味道，是這道菜味道豐富的關鍵，裝盤後散上蔥花點綴。

1、先做中種麵團，將高筋麵粉，牛奶，雞蛋，酵母分別稱好放盆裡

2、然後反復進行揉搓，蓋上保鮮膜放冰箱冷藏18個小時

3、中種麵團經過一夜就發酵好了，有好多小洞洞

4、現在開始做主麵團：高筋麵粉，糖，鹽，淡奶油稱好放在盆裡

5、全程不加水，揉好麵團

6、將發酵好的中種麵團分成小塊放到主麵團裡

7、將主麵團和中種麵團揉得完全結合，另外再花十五分鐘來揉面

8、向揉好的麵團裡加入黃油

9、反復揉面，直到出現筋膜手套

10、加入黃油直至完全融合，然後將麵團分成幾等份放一邊

11、切一塊黃油抹在麵包模具裡，以防粘住

12、用擀麵杖把麵團擀平

13、一次卷起來放模具裡醒發

14、醒發好了就刷上蛋液

15、65度火烤40分鐘後，香噴噴的麵包出爐了

16、冷卻了以後，拉絲有了

17、嘗嘗吧

許多小朋友也喜歡吃中種大麵包，軟軟香香的感覺令人非常想念，尤其進入冬季時節，打火鍋的時候放入一些，整個屋子都會散發濃郁的香味。