優酪乳無油蛋糕(八寸）的做法

吃在我們的生活中佔據著重要的地位，一個人吃得好不好是直接關係著他的幸福感的，為了自己和家人著想，我們還是盡可能在家裡自己做飯比較好，優酪乳無油蛋糕(八寸）的做法簡單，為那些不會做飯的人們提供了另一種可能。

1、準備好各種材料。優酪乳要用稠的那種，我用的是莫斯裡安。

2、將蛋白蛋黃分離，分別放入兩個無油無水的容器中。

3、蛋黃中加入20克糖。

4、使蛋液攪打均勻。

5、加入優酪乳。

6、攪拌至均勻順滑。

7、將玉米澱粉和低筋麵粉混合後篩入蛋黃糊中。

8、用打蛋器攪拌均勻順滑，無顆粒。

9、為了使蛋糕口感更細膩，將蛋黃糊過篩。

10、過篩後的蛋黃糊更加細膩順滑。

11、在蛋清中滴入幾滴檸檬汁，用電動打蛋器中低速攪打至出現粗泡。

12、加入三分之一的細砂糖，繼續中高速攪打至出現細膩的紋路。

13、再加入三分之一的細砂糖，中高速攪打至打蛋器拉出彎鉤狀蛋白糊。

14、加入剩下的細砂糖，中高速攪打到拉出直角鉤，幹性發泡。

15、將三分之一蛋白霜倒入蛋黃糊中。

16、用切拌手法將蛋白糊和蛋黃糊混合均勻。

17、再加入三分之一蛋黃糊，用同樣的手法攪拌均勻。

18、最後，將蛋黃糊倒入蛋白霜中。

19、用同樣的手法攪拌均勻。

20、烤箱上下火170度預熱。在八寸蛋糕模底部包上錫紙，怕蛋糕糊漏出。

21、將蛋糊倒入蛋糕模中，輕輕震幾下，使蛋糕平滑。

22、將烤盤中裝入水置於烤箱底部，將蛋糕放入燒架置於從下往上第二格，上下火165度，烤50分鐘。

23、烤好後拿出蛋糕，因蛋糕很細嫩，不需倒扣，直接放涼就行。蛋糕會有所回縮。

24、放涼後蛋糕自動脫模，裝盤效果。

自己在家裡做飯肯定在衛生上是過關的，優酪乳無油蛋糕(八寸）的做法簡單，對廚藝沒有天分也可以做得很好吃。