輕芝士蛋糕（無油版）的做法

輕芝士蛋糕（無油版）是一道非常常見的家常菜，忙碌的工作結束後，回家坐上一道這樣的菜，還能放鬆放鬆自己。這道菜的營養價值頗高，健康而營養，適合不同年齡段的人食用。而且，這道菜的顏色讓人看起來就很有食欲。

1、食材準備，

2、將油紙裁剪成模具底部大小

3、將模具內部和底部塗上一層黃油方便脫模，如果用的是不沾模具可省略次步驟

4、將油紙鋪在模具底部

5、將奶油乳酪隔熱水攪拌

6、至順滑

7、倒入牛奶1進行攪拌

8、至細膩順滑

9、將低粉篩入牛奶2中

10、攪拌至無乾粉時加入蛋黃

11、拌至成光滑的麵糊

12、將拌好的麵糊倒入芝士漿中

13、隔熱水攪拌

14、至略微濃稠即可

15、打發蛋白，白糖分三次加入

16、將蛋白打發至六成即可如圖

17、將打發好的蛋白倒入麵糊中翻拌均勻，不用害怕消泡

18、將拌好的麵糊倒入模具內

19、輕震入爐最下層，上火150下火140水浴法烤40分鐘後上火轉至170再烤20分鐘上色後出爐

20、出爐立即脫模晾涼後放入冰箱冷藏4-6小時後食用最佳

許多家常菜其實都不難做，只要多加學習，每個人都可以掌握得很好，輕芝士蛋糕（無油版）的做法就很容易，不難學習。