抹茶蛋糕6寸水浴法烤制的做法

抹茶蛋糕6寸水浴法烤制這道菜在做的時候，要準備需要的食材，注意調味料的準備充足，需要用到蔥薑蒜等香菜，而醬油、醋、料酒在出鍋時加入，能夠潤色又豐富味道，是這道菜味道豐富的關鍵，裝盤後散上蔥花點綴。

1、全家福

2、3個蛋黃一個全蛋，糖粉10克，檸檬汁，香草精混合用打蛋器攪打8秒

3、攪打成蛋黃糊

4、三種粉過撒三遍

5、開始製作燙麵，玉米油，麵粉，牛奶

6、玉米油加熱沸騰關火，倒入三種過撒後的麵粉，攪拌均勻再倒入牛奶攪拌均勻

7、燙麵做好了

8、將燙麵加到蛋黃糊裡攪拌均勻

9、開始製作蛋白打發，用打蛋器高速打至蛋白起泡，加入細砂糖繼續高速打大約1.5分鐘就可以起彎溝了

10、取三分之一的蛋清混合與蛋黃糊攪拌均勻

11、烤箱預熱170°時間10分鐘，烤盤放入水，我的溫度計顯示120°水浴法烤制

12、最後設烤箱170°時間10分鐘，馬上轉150°時間40分鐘

13、烤完後留在烤箱內30分鐘拿出冷卻

14、30分鐘後拿出冷卻不要倒扣，這款蛋糕很嫩的，建議放冰箱冷藏後脫模

15、冷藏一夜，早上很容易脫模

16、切開後的模樣是不是萌噠噠

飯店的服務員在清洗食材的時候可能並沒有那麼用心，抹茶蛋糕6寸水浴法烤制的做法簡單，還是自己做比較放心。