全麥葡萄乾大麵包的做法

不在家做飯，家裡就難免會有些冷清，如果夫妻兩個每天連吃飯都不在一起，感情是比較容易出現問題的，因此，即使工作再忙，也最好是在家做飯，全麥葡萄乾大麵包的做法簡單，不會佔據做飯者太多的時間。

1、除葡萄乾外所有材料混合，揉面至能拉出薄膜。天氣冷可以先取配方內水一半（40度左右溫水最好），溶解酵母，靜置20分鐘。我是手工揉面，大概40分鐘出膜。揉好後加入葡萄乾，揉兩分鐘至混合。

2、揉好的麵團放到溫暖的地方發酵至2—2.5倍大。

3、發酵好的麵團取出排氣，鬆弛15分鐘，用擀麵杖擀成橢圓形，從上往下卷成橄欖形，放入烤盤，進烤箱發酵至2倍大。一般一小時左右。烤箱不用開，在裡面放一大碗熱水。（天氣特別冷可以打開烤箱發酵功能）

4、發酵好的麵團，用鋒利的刀斜割三道0.5cm深的口子。篩上少量高粉裝飾。放入預熱好200度的烤箱，烤30分鐘左右至棕色取出。

5、烤好的麵包，外皮酥脆，裡面柔軟，麥香味濃。吃不完密封保存。切忌冷藏。

即使不為自己，也為了家人的身體考慮，我們還是應自己做飯，全麥葡萄乾大麵包的做法很簡單，對於健康也很有好處。