雙層藍莓蜜豆蛋糕卷的做法

隨著競爭的日益激烈，越來越多人開始加班加點，飲食也是隨便吃一些東西就算是一頓了，長期如此，身體健康就很可能會有問題，其實，雙層藍莓蜜豆蛋糕卷的做法簡單，即使時間少，大家也不妨自己在家做來吃。

1、準備食材

2、0克白砂糖一次加入160克蛋黃中

3、攪打蛋黃至粘稠發白,體積膨脹,滴落在盆中有明顯的紋路產生即可

4、低筋麵粉篩入蛋黃糊中

5、用橡皮刮刀進行翻拌,直到翻拌均勻無乾粉即可

6、拌好的蛋黃糊

7、打發蛋白,先用打蛋器攪打蛋白至整體起泡後（此時氣泡比較大）加入一半白砂糖

8、攪打到蛋白變得細膩時（氣泡已經很小）加入剩餘的白砂糖

9、繼續攪打,蛋白糊漸漸開始出現紋路

10、攪打至提起打蛋器,盆中形成的紋路不變,蛋白打發就完成了

11、取約三分之一的蛋白糊加入蛋黃糊,用橡皮刮刀翻拌均勻

12、將拌勻的蛋黃糊倒入剩餘的蛋白糊中，繼續翻拌

13、蛋糊翻拌均勻後,加入40ml調和油,繼續翻拌直至油和蛋糊完全融合（此時可以開始預熱烤箱）

14、在距離烤盤約15㎝的高度,將一半蛋糊倒入鋪有烘培紙的烤盤中並快速刮平,放入預熱至190點烤箱,烘烤12分鐘

15、烘烤過程中注意蛋糕的上色,為防止上色過深可以中途在蛋糕上輕輕蓋上錫箔紙。

16、出爐後的蛋糕放在網架上，底部朝上，趁熱揭去底部的烘焙紙

17、第一個蛋糕坯完成了,第二個蛋糕坯的做法重複第14、15步

18、打發淡奶油至膨脹有明顯的紋路時加入藍莓醬

19、繼續攪打至顏色均勻即可

20、先在外層的蛋糕坯上均勻地鋪上一層蜜豆

21、將另一張蛋糕坯放在鋪好蜜豆的蛋糕坯上（作為內層），抹上打發好的藍莓淡奶油，先把內層卷起來，外層連同烘培紙一起卷起，放入冰箱冷藏2小時定型（或冷凍1小時）

22、完成定型的成品出爐啦

享受生活其實也包括享受美食，雙層藍莓蜜豆蛋糕卷的做法只要掌握好了，享受美食就成了一件簡單的事情。