橙味慕斯小蛋糕的做法

在忙忙碌碌的生活中要是回到家能吃上一頓可口的飯菜也是非常大的一種幸福。如果晚餐沒有太多時間準備，可以選擇簡單的食材，稍加翻炒就可以出鍋，橙味慕斯小蛋糕的做法就是這麼簡單。

1、不同型狀的模具慕斯成品圖。

2、慕斯小蛋糕成品內部組織圖。

3、準備食材。模具大小的海綿蛋糕切去外邊，略小於模具，方便慕斯液倒入後包裹住海綿蛋糕。如果事先用模具切好模具形狀的戚風蛋糕片，放冰箱冷藏一段時間後會自然收縮，無須裁邊即可。模具外面用保鮮膜包住底部，防止慕斯液注入後往底部漏液。

4、將5g吉利丁粉倒入剛剛冷藏過的35g橙汁，待吸足水分後，攪拌均勻成糊糊，剩餘橙汁和白糖混合均勻成全液體。

5、將吉利丁糊糊倒入橙汁糖液，坐熱水碗中，隔熱水攪拌均勻。

6、直到全部融化為液體，放涼備用。

7、50g淡奶油從冰箱中取出，用打蛋器打發至有紋路。不要打發過度，淡奶油不小心就會打過了，我這個有點打過了。

8、事先將空模具包好底，放入平底的保鮮盒或盤子。將冷卻的橙汁全液和打發後的淡奶油混合成液體，緩緩倒入放了海綿蛋糕的模具，倒入達九成滿最佳，留下一成空間做鏡面用。檢驗模具下方是否漏液的時候到了。密封好放進冰箱冷藏。

9、冷藏2個小時，就可以做鏡面了。準備好鏡面材料。這裡用糖粉而不是白糖，是因為白糖不容易充分融化，會影響鏡面效果。

10、將糖粉倒入冷臧後的橙汁，攪勻，再將吉利丁粉倒入，吸足水份後再次攪勻成全液體。

11、將冰箱中的慕斯蛋糕拿出來，緩緩倒入放涼了的鏡面液體。再密封放回冰箱冷藏一小時。

12、該菜譜用量做好的兩個小慕斯，小慕斯盒裡出於偷懶直接倒入了慕斯液和鏡面，沒有放慕斯蛋糕底。還有一些慕斯圈底部漏出的凝固液，被我直接吃掉了。脫模可以用電吹風吹一下慕斯圈四周，或者用熱毛巾圍一下模具週邊，這樣熱的天，我直接用手滿握模具外面的壁，一會兒，慕斯圈就可以提起，蛋糕就自己滑落了。

13、終於出場了！美美噠！好吃到cry～

如果經常在“吃”方面偷懶，最終可能會付出代價，橙味慕斯小蛋糕的做法簡單，健康又好吃。